El silicio está presente en pequeñas cantidades en el cuerpo, por lo que forma parte de la familia de los oligoelementos. No se ha demostrado que el silicio sea esencial para el ser humano, porque todavía no se ha establecido claramente su función funcional. De hecho, sus acciones y propiedades son difíciles de identificar en humanos; por el momento sólo se hacen sugerencias sobre su papel potencial en la mineralización ósea y la desintoxicación del aluminio. El silicio se encuentra en muchos alimentos de origen vegetal, particularmente en cereales integrales y verduras de hoja (la cola de caballo parece ser la verdura más rica). Sin embargo, tenga en cuenta que la cerveza también se incluye entre los alimentos ricos en silicio. Así, la disponibilidad sistemática de silicio, unida a su presencia en determinados aditivos alimentarios, hace imposible que un individuo sano desarrolle una deficiencia de silicio. La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) también ha estimado el consumo de silicio entre 20 y 50 mg al día por persona. Por último, es poco probable que el exceso de silicio provoque efectos adversos. Sin embargo, se han comunicado algunos casos de problemas renales debido al consumo excesivo de complementos alimenticios ricos en silicio. Así, una dieta variada y equilibrada contribuye al aporte de silicio.

  • Familia: oligoelementos
  • Otro(s) nombre(s): Si

Propiedades del silicio

El silicio es estudiado y reconocido por las siguientes propiedades principales:

  • Remineralizante : El silicio estaría implicado en la calcificación ósea. Los mecanismos de acción no están claros. Actualmente sospechamos de la acción del ácido ortosilícico (un compuesto formado a partir del silicio). Este último estimularía la síntesis de colágeno tipo 1, constituyente de la estructura ósea.


También conocemos otras propiedades secundarias:

  • Protector cara aluminio: el silicio podría actuar como antídoto contra la toxicidad del aluminio, reduciendo la biodisponibilidad del aluminio. En otras palabras, el silicio parece reducir la absorción del aluminio.

  • Componente del tejido conectivo: algunos estudios apoyan la idea de que el silicio contribuye a la arquitectura del tejido conectivo.

  • Aditivos alimentarios : el silicio se encuentra en el dióxido de silicio (E551), un aditivo alimentario utilizado como agente antiaglomerante. Se encuentra especialmente en productos alimenticios secos en forma de polvos, tabletas, productos de confitería, edulcorantes y determinadas mezclas de especias.

Silicio, ¿por qué es importante?

En caso de deficiencia moderada

No se han descrito síntomas en caso de una ingesta insuficiente de silicio.

En caso de deficiencia comprobada

No se han descrito síntomas durante la deficiencia de silicio.

En caso de exceso

En casos raros, el silicio puede provocar las siguientes dolencias. La suplementación o suplementación requiere del asesoramiento de un profesional sanitario.

  • Cálculos renales
Beneficioso en la prevención

Por el momento, el silicio no parece prevenir ninguna patología.

¿Te ayudó este artículo?

  

Nota media: 4.1 ( 56 votos)

Bibliografía

Publicación: Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. (2006, febrero). NIVELES SUPERIORES DE INGESTA DE VITAMINAS Y MINERALES. https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/ndatolerableuil.pdf

Publicación: AFSSA. (2004, diciembre). OPINIÓN de la Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria relativa a la evaluación del uso en complementos alimenticios de un ingrediente alimentario compuesto por dos sustancias: ácido silícico y hidrolizado de colágeno de pescado y documentos justificativos relativos a la afirmación "Protección de la piel y el cabello contra los efectos del envejecimiento por proporcionando silicio biodisponible”. https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2004sa0211.pdf

Obra: Auvinet, EA, Hirschauer, CH y Meunier, ALM (sin fecha). Alimentación, nutrición y dietas (Edición francesa). ESTUDIRAMA.

Obra: Bouarfa, M. y Pensé-Lheritor, A. (2016). Diseño de complementos alimenticios: mercado, desarrollo, regulación y eficacia. TÉCNICO Y DOC.

Sitio web : Aditivos alimentarios. (nd-s). UFC Qué elegir. https://www.quechoisir.org/comparatif-Additives-alimentaires-n56877/e551-dioxide-de-silicium-amorphe-silice-amorphe-2-p234467/