Las bayas de Aronia son, como su nombre indica, los frutos del árbol de Aronia. Este arbusto pertenece a la familia de las Rosáceas, por lo que la pequeña baya es prima de las manzanas y las frambuesas. El arbusto está muy extendido en América del Norte y Europa del Este. Hay dos tipos de Aronia: roja y negra. Aquí te ofrecemos bayas negras de Aronia. A primera vista, podrías confundirlos con arándanos. Por otro lado, el sabor es muy específico: ácido, áspero, astringente y amargo son los sabores que mejor lo definen. Una vez seca, la baya de Aronia se vuelve más suave y revela su dulzura. Gracias a su concentrado de nutrientes se le atribuye el sobrenombre de “planta curativa”. De hecho, la baya de Aronia sería una de las bayas más ricas en fitonutrientes, y más precisamente en antocianinas. Las antocianinas resisten el pH ácido y el secado de la fruta, lo que les permite conservarse en la baya seca. No sólo dan este color particular a las bayas, sino que también son poderosos antioxidantes. Nombre latino: Aronia melanocarpa Michx Eliot. Familia botánica: Rosáceas. Parte utilizada: Fruta.
Consumo recomendado
La baya seca de Aronia es una fruta seca. Por tanto contiene más azúcar que una Aronia Berry fresca, las recomendaciones de consumo diario están definidas. Como tratamiento clásico o por placer, 20 à 30 g de bayas secas de Aronia al día, un puñado.
¿En qué forma?
Para aprovechar al máximo sus beneficios, puedes utilizarlos:
- Entero
¿A qué hora del día?
Te aconsejamos utilizarlos durante la(s) siguiente(s) comida(s) para aprovechar al máximo sus beneficios:
- Desayuno
- Comida
- En caso
- Cena
¿Qué métodos de uso?
Puedes incluirlos en los siguientes preparados para que sean más fáciles de tomar:
- Postre
- Yogur, lácteos
- Plato
- Sólo
- Mezclado con otros frutos secos
- Batidos, jugos
- Infusión
- Muesli
Beneficios de la nutrición para la salud
Las bayas de Aronia pueden complementar tu dieta sana y variada.
Sistema ocular
Las antocianinas contenidas en las bayas de Aronia ayudan a mantener una buena visión.
Metabolismo
Gracias a la fibra, las bayas secas de Aronia limitan los trastornos del azúcar en sangre y del colesterol. De hecho, la fibra ralentiza y reduce la absorción intestinal de la glucosa y el colesterol de la dieta. Además, las bayas secas de Aronia son bombas de antioxidantes. Contribuyen a la prevención de las placas ateroscleróticas.
Sistema digestivo
Gracias a su contenido en fibra, las bayas de Aronia estimulan el tránsito intestinal (consulte nuestra guía estreñimiento y dieta). También protegen al hígado de los metales pesados, gracias a las antocianinas que contienen.
Propiedades nutricionales
-
Control de azúcar en sangre (fibra): los estudios demuestran que las bayas de Aronia secas reducen el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Además, gracias a la fibra, los azúcares contenidos naturalmente en las bayas de Aronia se absorben lentamente. Así, contribuirán al reequilibrio posprandial de los niveles de azúcar en sangre.
-
Hepatoprotector (antocianina): las bayas secas de Aronia participan en la desintoxicación hepática. Esta propiedad se la confieren las antocianinas: quelan el cadmio, un ion metálico.
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Protector cardiovascular (fibra, antocianina): las bayas secas de Aronia son bajas en sodio y ácidos grasos saturados. Por tanto, actúan previniendo patologías cardiovasculares (hipertensión arterial, hipercolesterolemia, etc.). Además, limitan la absorción del colesterol gracias a las fibras que contienen. Además, los experimentos in vitro demuestran que los polifenoles de la baya de Aronia contribuyen a la protección y restauración de las células endoteliales (células que recubren los vasos sanguíneos).
-
Antioxidante (antocianina): las bayas secas de Aronia están llenas de antocianinas, fitonutrientes. Estos neutralizan los radicales libres.
-
Fotoprotector (antocianina): las bayas secas de Aronia mejoran la agudeza visual, gracias a su contenido en antocianinas.
-
Laxante (fibra): rica en fibra, las bayas desecadas de Aronia mejoran el tránsito digestivo.
Valores nutricionales
| Elementos nutricionales | por 100g | por 25g | % de CDR* por 100 g | % de CDR* por 25 g |
| Energía (Kcal) | 287 | 71 | 14 | 4 |
| Energía (Kj) | 1196 | 299 | 14 | 4 |
| Lípidos (g) | 2.4 | 0.6 | 3 | 1 |
| Ácidos grasos saturados (g) | 1.5 | 0.37 | 8 | 2 |
| Carbohidratos (g) | 54.9 | 13.7 | 21 | 5 |
| Incluyendo azúcares (g) | 6 | 1.5 | 7 | 2 |
| Fibra dietética (g) | 16.9 | 4.22 | ||
| Proteína (g) | 2.3 | 0.57 | 5 | 1 |
| Sal (gramos) | 0.03 | 0 | 1 | 0 |
*Cantidad diaria recomendada
Conozca más sobre la planta: Aronia
Aronia es un arbusto de la familia de las Rosáceas. Originario de América del Norte, este arbusto, de más de 2 años, fue introducido en Europa del Este, Asia y Rusia a principios del siglo XX. Existen varias especies de Aronia, entre ellas la “Vikinga”, que es la más conocida. Es apreciado por su aspecto decorativo, ya que su follaje de color verde oscuro se torna de color naranja brillante en otoño. Como dato curioso, las bayas de Aronia se llaman "Chokeberry" en inglés porque los pájaros tienden a ahogarse con ellas.
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Bibliografía
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