La fresa es una planta rastrera de la familia de las Rosáceas. Una planta muy popular en todo el mundo, se cultiva por su fruto: la fresa. Del género Fragaria, este término proviene del latín "fragare" que significa exhalar un olor y del que nació el verbo "oler". Su tipo nos indica que las fresas son fragantes y perfuman los puestos de fruta a principios de verano. Según datos de la tabla Ciqual, las fresas son la fruta con menos calorías, detrás del limón. En nutrición, las fresas entran en la categoría de "frutas ácidas", debido a su bajo contenido en azúcar. Sin embargo, tienen un sabor realmente dulce. Auténtica fruta de verano, las fresas son muy populares y están disponibles según los gustos: frescas, en repostería, en mermelada, confitadas, secas, etc. Las fresas lo tienen todo, razón de más para disfrutar de las fresas secas durante todo el año. Las fresas secas concentran las delicias y los nutrientes de la fruta. Ricas en fibra, lucharán contra el colesterol alto y el estreñimiento. Nombre latino: Fragaria vesca L. Familia botánica: Rosaceae. Parte utilizada: Fruta.
Consumo recomendado
La fresa seca es un fruto seco. Por tanto contiene más azúcar que una Fresa fresca, las recomendaciones de consumo diario están definidas. Como tratamiento clásico o por placer, una ración de fresa seca se estima entre 20 y 30 g por día, lo que representa de 4 a 5 cucharaditas de fresas secas al día.
¿En qué forma?
Para aprovechar al máximo sus beneficios, puedes utilizarlos:
- Entero
- En trozos
¿A qué hora del día?
Te aconsejamos utilizarlos durante la(s) siguiente(s) comida(s) para aprovechar al máximo sus beneficios:
- Desayuno
- Comida
- En caso
- Cena
¿Qué métodos de uso?
Puedes incluirlos en los siguientes preparados para que sean más fáciles de tomar:
- Ensalada
- Postre
- Yogur, lácteos
- Plato
- Sólo
- Mezclado con otros frutos secos
- Infusión
- Muesli
Beneficios de la nutrición para la salud
25 g de fresas secas contienen una porción importante de Referencias Nutricionales para la Población (RNP) en fibras.
Como tal, las Fresas Deshidratadas pueden complementar tu dieta sana y variada.
Sistema digestivo
Los fibras modula el tránsito intestinal. Las fresas secas aportan fibra soluble a través de su pulpa y fibra insoluble a través de sus aquenios (las semillas visibles en la superficie de las fresas). Todo esto tiende a acelerar el tránsito, reduciendo el riesgo de estreñimiento (consulte nuestra guía estreñimiento y dieta).
Metabolismo
En exceso, los ácidos grasos saturados favorecen un aumento de los niveles de colesterol. Las fresas secas son naturalmente bajas en ácidos grasos saturados, por lo que no contribuyen al aumento del colesterol en sangre. Sobre todo porque son ricos en fibra, ayudarán a reducir la absorción del colesterol.
Sistema cardiaco
Las fresas secas son bajas en sodio. En exceso, el sodio favorece un aumento de la presión arterial, lo que inevitablemente aumenta gradualmente el riesgo de enfermedad cardiovascular. Las fresas secas evitarán así estos riesgos.
Propiedades nutricionales
Propiedades principales
-
Laxante (fibra): las fresas secas son ricas en fibra. Estos aumentan la masa de las heces y promueven la producción de gases. Todo ello acelera el tránsito intestinal.
-
Tónico (carbohidratos, fibra): las fresas secas son ricas en carbohidratos simples. Fácilmente asimilados y utilizables por el organismo, devuelven energía al organismo. El rico contenido en fibra de las fresas secas también ayuda a aumentar gradualmente los niveles de azúcar en sangre, lo que limita el almacenamiento de azúcar y proporciona una sensación de saciedad.
Propiedades secundarias
-
Protector cardiovascular (sodio, ácidos grasos saturados, fibra): ricas en fibra, bajas en ácidos grasos saturados, las fresas secas protegen el sistema cardiovascular de patologías relacionadas con el aumento de los niveles de colesterol. De hecho, la fibra reduce la absorción del colesterol presente en los alimentos. Además, los niveles bajos de sodio no contribuyen a la ingesta de sodio, que tiende a aumentar la presión arterial y fatigar el corazón.
Valores nutricionales
| Elementos nutricionales | por 100g | por 25g | % de CDR* por 100 g | % de CDR* por 25 g |
| Energía (Kcal) | 326 | 81.5 | 16 | 4 |
| Energía (Kj) | 1364 | 341 | 16 | 4 |
| Lípidos (g) | 1.89 | 0.47 | 3 | 1 |
| Ácidos grasos saturados (g) | 0.33 | 0.08 | 2 | 0 |
| Carbohidratos (g) | 71.7 | 17.9 | 28 | 7 |
| Incluyendo azúcares (g) | 66.2 | 16.5 | 74 | 18 |
| Fibra dietética (g) | 7.55 | 1.88 | ||
| Proteína (g) | 1.78 | 0.44 | 4 | 1 |
| Sal (gramos) | 0.06 | 0.015 | 1 | 0 |
*Cantidad diaria recomendada
Aprende más sobre la planta: Fresa
La fresa pertenece a la familia de las Rosáceas. Con un tamaño que no supera los 20 cm, la planta del fresón es hermafrodita. Para ello se utiliza un método de multiplicación por estolón, un órgano en forma de tallo aéreo sin hojas, que se une a la tierra para formar un clon de la planta madre. En un ambiente favorable, suelo ácido, en zonas templadas, las fresas se propagan fácilmente. Existen muchas variedades de fresas repartidas por todo el mundo, todas ellas se cultivan por su fruto: las fresas. Las fresas favoritas de los franceses parecen ser la variedad Ciflorette, una variedad endémica con la llegada del verano. Hay dos tipos principales de fresas: las silvestres, que ofrecen fresas más pequeñas y aromáticas, y las fresas cultivadas. Actualmente, la planta de la fresa es muy popular, pero no siempre ha sido así. En la Edad Media se le daba poca estima debido a su crecimiento: a nivel del suelo. Las fresas eran, por tanto, frutas "no aptas" para los nobles de la época, que preferían las frutas altas. Poco a poco, las mentalidades y su estatus evolucionaron hasta convertirse en la baya más popular.
Fresas, una fruta compleja
En la familia de las frutas falsas, ¡pedimos Fresas! En efecto, botánicamente hablando, el fruto rojo que saboreamos en verano es la hinchazón del receptáculo floral fecundado. Los frutos son los aquenios: las “pequeñas semillas” colocadas en la superficie. Así, lo que consideramos fruto es en realidad una multitud de frutos adheridos a un ginóforo (extensión del pedúnculo) hipertrofiado. Ahí lo tienes, un tema que te permitirá “traer tu fresa” al final de tu comida.
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