La palma de coco es una planta de la familia Araceae. Emblema de las islas, esta planta es reconocida por su fruto, el coco. Tras romper con éxito la nuez, descubrimos una pulpa blanquecina y jugo de coco. La almendra se come cruda o seca. El secado y tostado concentra sus aromas y el sabor característico del coco, así como sus virtudes terapéuticas. El coco tostado es rico en lípidos, que devolverán la energía al organismo. Además, en estos lípidos lo que encontramos principalmente es ácido láurico. El ácido láurico es un ácido graso saturado, por lo que evitamos el consumo excesivo de coco, porque una dieta rica en ácidos grasos saturados favorece la aparición de trastornos del colesterol. De todos modos, el ácido láurico apoya el sistema inmunológico ya que tiene propiedades antiinfecciosas. Por tanto, no negamos por completo el coco. También hay mucha fibra dietética. Reducen el hambre y estimulan el tránsito digestivo. Este fruto oleaginoso también es ideal en casos de diabetes, porque modera la carga glucémica de una comida, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Nombre latino: Cocos nucifera L. Familia botánica: Araceae. Parte utilizada: Pulpa.

Consumo recomendado

Las tiras de coco tostadas son un fruto seco. Es más concentrada que la pulpa de coco fresca, se definen las recomendaciones de consumo diario. Como tratamiento clásico o por placer, una ración de coco se estima en 25 gramos por día, que representa una de las quince tiras de coco.

¿En qué forma?

Para aprovechar al máximo sus beneficios, puedes utilizarlos:

  • Entero
  • Molido, triturado
¿A qué hora del día?

Te aconsejamos utilizarlos durante la(s) siguiente(s) comida(s) para aprovechar al máximo sus beneficios:

  • Desayuno
  • Comida
  • En caso
  • Cena
¿Qué métodos de uso?

Puedes incluirlos en los siguientes preparados para que sean más fáciles de tomar:

  • Postre
  • Yogur, lácteos
  • Plato
  • Mezclado con otros frutos secos
  • Muesli

Beneficios de la nutrición para la salud

Los cocos pueden complementar tu dieta sana y variada.

⁣⁢‍​‍‍​‍‌​‌‌‌‍‍‍‌‍‌‍‌​​​‍‍‌‌​‌‍‌‌‍​‌‌‌‍‍‍‍‍​‍‍‍‍‌‌‌Sistema digestivo⁤⁣

El estreñimiento suele ser sinónimo de falta de fibra dietética. Para estimular el tránsito digestivo es necesario aumentar las concentraciones de fibra en la dieta (ver nuestra guía estreñimiento y dieta). Los cocos rebanados son ricos en fibra, estimulan fácilmente el tránsito digestivo.

⁣⁢‍‍‌‌‍‌​​​​​‌​‌​‍​‌‌‍‍‌​​‍‌​‍‍‌​​‌​‍‍‍‍​‌​‍​‍‌‌‍​​​Metabolismo⁤⁣

Los cocos son ricos en fibra. La fibra disminuye la absorción de todos los demás componentes de los alimentos, como el colesterol, las grasas y los carbohidratos. En el caso de los carbohidratos, esto permite al cuerpo estabilizar los niveles de azúcar en sangre (concentración de glucosa en la sangre). Para el colesterol y los lípidos, estos beneficios son menores ya que los copos de coco aportan ácidos grasos saturados (favorecerían la subida del colesterol).

⁣⁢‍‍‍‍‌‌‍​​‍‍‌‍‌‍‌​‍​‍‍​‌‌​‍‌‌​‍‌​‍​‍‍​​​‌‍​‍​‌‍Sistema inmunitario⁤⁣

El ácido láurico, el ácido graso mayoritario en las tiras de coco, estimula la inmunidad. Inhibe el crecimiento microbiano. Esta capacidad parece más marcada en las bacterias denominadas Estafilococo aureus (O Estafilococo aureus). Este nutriente proporciona beneficios a los cocos para la inmunidad.

Propiedades nutricionales

  • Laxante (fibra): los cocos en rodajas son extremadamente ricos en fibra. Las fibras dietéticas son indigeribles y pasan al bolo fecal. Gracias a su poder hidrófilo, la fibra aumenta el volumen de las heces, lo que estimula el tránsito digestivo.

  • Controlar el azúcar en la sangre (lípidos, fibra): el 75% de la composición de los copos de coco está representado por lípidos y fibras. Ambos reducen el índice glucémico de los alimentos. Por tanto, los copos de coco tienen un índice glucémico bajo. No provocan grandes variaciones en los niveles de azúcar en sangre tras su consumo.

  • Controla el apetito (lípidos, fibra): gracias al bajo índice glucémico de las tiras de coco, normalizan la sensación de hambre. De hecho, las variaciones del azúcar en sangre aumentan el deseo de comer. Por el contrario, los niveles equilibrados de azúcar en sangre promueven la saciedad.

  • Contribuye al metabolismo energético. (hidratos de carbono, lípidos): los cocos son vectores de lípidos y carbohidratos: macronutrientes utilizados por el organismo para proporcionar energía. Si nos fijamos en los hidratos de carbono, la mitad son azúcares simples, la otra mitad son azúcares complejos. Los cocos aportarán energía que el cuerpo podrá utilizar de forma rápida y además con el tiempo.

  • Antiinfeccioso (ácido láurico): el perfil lipídico del coco está representado principalmente por el ácido láurico, un ácido graso saturado. El ácido láurico se considera un agente antimicrobiano. Se cree que tiene la capacidad de combatir bacterias, virus y hongos. Gracias a este ácido graso, los cocos pueden afirmar que fortalecen el sistema inmunológico.

Valores nutricionales

Elementos nutricionales por 100g por 25g % de CDR* por 100 g % de CDR* por 25 g
Energía (Kcal) 610 153 30 8
Energía (Kj) 2552 638 30 8
Lípidos (g) 60.5 15.12 86 22
Ácidos grasos saturados (g) 56.6 14.15 283 71
Carbohidratos (g) 16.8 4.22 6 2
Incluyendo azúcares (g) 7.45 1.86 8 2
Fibra dietética (g) 11.8 2.95
Proteína (g) 7.4 1.85 15 4
Sal (gramos) 0.04 0.01 1 0

*Cantidad diaria recomendada

Conozca más sobre la planta: La Palma de Coco

La palma de coco es una planta de la familia Araceae (o Palmaceae). La palma de coco probablemente se originó en las regiones de Indo-Malasia. De hecho, en Nueva Zelanda y la India se han descubierto cocos fósiles de varios millones de años de antigüedad. La palma de coco se extendió por oleadas en diferentes regiones del mundo, en primer lugar colonizando las islas tropicales vecinas, gracias a la capacidad de su fruto (el coco) de flotar en el agua.

El Cocotero es un árbol falso: no tiene tronco, sino un tallo punzante. Este estípite termina en inmensas hojas de palma. La palma de coco da sus primeros frutos después de 5 a 7 años de crecimiento. La inflorescencia se convierte en drupa (el fruto). El fruto es de color marrón y está cubierto por una gruesa capa de fibras leñosas. Una cáscara sólida rodea la pulpa del coco, la pulpa o semilla del coco es blanquecina y contiene un jugo llamado agua de coco. El agua de coco es un líquido dulce que ocupa las tres cuartas partes de la cavidad interna.

Hay principalmente dos grandes grupos distintos de cocoteros: cocoteros enanos y cocoteros grandes. Los cocoteros enanos miden menos de 10 m. Crecen rápidamente, son más frágiles y dan sus primeros cocos al cabo de cinco años. Los grandes cocoteros alcanzan fácilmente los 25 m de altura. Crecen lentamente y ofrecen sus primeros frutos entre 7 y 10 años de cultivo. Este segundo grupo representa el 95% de los cocoteros del mundo. Los cruces Dwarf x Grand permiten combinar las ventajas agronómicas de estos dos grupos. Así, se estima que el 15% de los cocoteros plantados en los últimos diez años son variedades híbridas.

La palma de coco crece en suelos arcillosos, arenosos y arcillosos bien drenados. Requiere un clima cálido y húmedo. En buenas condiciones climáticas, un cocotero puede producir de 12 a 16 racimos de cocos al año. Un racimo de cocos contiene alrededor de 10 nueces. El cultivo del coco es muy importante para las regiones tropicales y subtropicales, a menudo se le llama "el árbol de la vida". Esta importancia es particularmente verificable en la India. India es el tercer productor de cocos del mundo detrás de Indonesia y Filipinas. En la cultura india, el coco se describe como un fruto de aspiración: frecuentemente se ofrece a los dioses al inicio de nuevos proyectos. En la medicina ayurvédica, el aceite, la leche y el jugo de coco tienen numerosas propiedades medicinales: anticaída, anti-quemaduras y lucha contra los problemas cardíacos.

La Palma de Coco: un árbol con múltiples usos

La Palma de Coco es un árbol con múltiples usos, desde el árbol hasta el jugo de Coco. Empecemos por el árbol, las palmas de coco se tejen para hacer adornos para ceremonias u objetos cotidianos. El falso tronco del cocotero se utiliza para la construcción. Pasamos a la savia de las flores del coco, tras calentarla nos da el famoso azúcar de coco.

En cuanto a las frutas, realizamos múltiples variaciones. La fibra de coco, llamada guata, forma un aislante térmico y acústico muy eficaz. Se utiliza en la industria textil o para aislar viviendas. La cáscara de coco se utiliza como recipiente para los alimentos. La almendra se puede comer cruda o seca. Cuando esta última se seca, se llama copra. La copra se utiliza para hacer aceite de coco, coco rallado, harina de coco, chips de coco y leche de coco (en este caso, el coco se ralla y luego se prensa). Por último, el agua de coco es un producto alimenticio hidratante.

¿Te ayudó este artículo?

  

Nota media: 4.9 ( 10 votos)

Bibliografía

Publicación: UNCTAD. (Dakota del Norte). COCO. CONFERENCIA DE LAS NACIONES UNIDAS SOBRE COMERCIO Y DESAROLLO. https://unctad.org/system/files/official-document/INFOCOMM_cp03_Coconut_fr.pdf

Publicación: Bobiński R, Wyszomirski M, Machnickam A, Pielesz A, Kawecki M, Waksmańska W, Staniszewski L. El efecto del ácido láurico sobre los patógenos que colonizan la herida por quemadura: un estudio piloto. Altern Ther Health Med. Marzo de 2020;26(2):23-27. PMID: 31634869.

Publicación: Joshi S, Kaushik V, Gode V, Mhaskar S. El aceite de coco y la inmunidad: ¿qué sabemos realmente al respecto hasta ahora? J Assoc Médicos India. 2020 julio;68(7):67-72. PMID: 32602684.

Publicación: DebMandal M, Mandal S. Coco (Cocos nucifera L.: Arecaceae): en promoción de la salud y prevención de enfermedades. Asiático Pac J Trop Med. Marzo de 2011; 4(3): 241-7. doi: 10.1016/S1995-7645(11)60078-3. Publicación electrónica del 12 de abril de 2011. PMID: 21771462.