El peral es un árbol de tamaño mediano de la familia de las Rosáceas. Se cultiva por su fruta, la pera, que se puede encontrar en los lineales durante todas las estaciones. Las peras se comen crudas, cocidas o secas. El secado produce una alta concentración de sus compuestos, incluidos los azúcares (hidratos de carbono). Los carbohidratos son esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Además de los azúcares, las peras secas son ricas en fibra, lo que contribuye al bienestar digestivo y reduce la absorción del colesterol. Por último, la capacidad antioxidante de las peras secas es bastante elevada. Algo que haga bien al cuerpo y al paladar. Nombre latino: Pyrus communis L. Familia botánica: Rosaceae. Parte utilizada: Fruta.
Consumo recomendado
La pera seca es una fruta seca. Por tanto contiene más azúcar que una pera fresca, las recomendaciones de consumo diario están definidas. Como tratamiento clásico o por placer, una ración de pera seca se estima entre 20 y 30 g por día, lo que supone de 3 a 5 tiras al día.
¿En qué forma?
Para aprovechar al máximo sus beneficios, puedes utilizarlos:
- Entero
- En trozos
¿A qué hora del día?
Te aconsejamos utilizarlos durante la(s) siguiente(s) comida(s) para aprovechar al máximo sus beneficios:
- Desayuno
- Comida
- En caso
- Cena
¿Qué métodos de uso?
Puedes incluirlos en los siguientes preparados para que sean más fáciles de tomar:
- Postre
- Yogur, lácteos
- Sólo
- Mezclado con otros frutos secos
Beneficios de la nutrición para la salud
Sistema digestivo
El estreñimiento suele ser sinónimo de una dieta deficiente en fibra (consulte nuestra guía sobre estreñimiento y dieta). Las peras secas contribuyen a la ingesta de fibra dietética. Por tanto, pueden afirmar que ayudan al retorno del tránsito digestivo normal.
Metabolismo
Las peras secas son ricas en fibra. La fibra reduce la biodisponibilidad de otros componentes de los alimentos, como el colesterol. Así, ayudan a regular los niveles de colesterol. Además, las peras secas ayudan a prevenir complicaciones cardiovasculares. De hecho, gracias a sus poderes antioxidantes, moderan la peroxidación del colesterol (factor de aparición de placas ateroscleróticas). Como resultado, la pera seca ayuda a prevenir los efectos nocivos del estrés oxidativo y la hipercolesterolemia, al integrarse en una dieta variada y equilibrada.
Sistema nervioso, bienestar.
Los carbohidratos son los macronutrientes preferidos de nuestras células para obtener energía. Especialmente para las células dependientes de la glucosa, como las células del sistema nervioso. Las peras secas aportan carbohidratos, lo que permite al organismo cubrir sus necesidades.
Propiedades nutricionales
-
Contribuyendo al metabolismo energético. (carbohidratos): las peras secas son densas en energía. Esta energía es principalmente carbohidratos. La fructosa sería el primer azúcar que constituye la pera, seguida de la sacarosa y la glucosa. Estos combustibles son fácilmente utilizados por las células.
-
Antioxidante : Las peras secas son vectores de compuestos antioxidantes. Su puntuación ORAC se estima en 4222 µmol TE/100 g, lo que representa una capacidad antioxidante muy alta. Neutralizan los radicales libres resultantes del funcionamiento normal de las células.
-
Laxante (fibra): las peras secas son ricas en fibra soluble. El cuerpo no puede absorber la fibra, por lo que pasa directamente a las heces. Las fibras se hinchan al contacto con el agua, esto aumenta el volumen de las heces y acelera el tránsito intestinal.
-
Hipocolesterolémico (fibra): por su riqueza en fibra, las peras secas reducen la absorción del colesterol dietético.
Valores nutricionales
| Elementos nutricionales | por 100g | por 25g | % de CDR* por 100 g | % de CDR* por 25 g |
| Energía (Kcal) | 340 | 85 | 17 | 4 |
| Energía (Kj) | 1423 | 356 | 17 | 4 |
| Lípidos (g) | 0.22 | 0.05 | 0 | 0 |
| Ácidos grasos saturados (g) | 0.07 | 0.01 | 0 | 0 |
| Carbohidratos (g) | 82.16 | 20.54 | 32 | 8 |
| Incluyendo azúcares (g) | 42.4 | 10.6 | 47 | 12 |
| Fibra dietética (g) | 11.4 | 2.85 | ||
| Proteína (g) | 2.29 | 0.57 | 5 | 1 |
| Sal (gramos) | 0 | 0 | 0 | 0 |
*Cantidad diaria recomendada
Conozca más sobre la planta: El Peral
El peral pertenece a la gran familia de las Rosáceas. Antes de establecerse en Europa, el peral era originario de Asia. Es un árbol de tamaño mediano, de 10 a 15 m de altura. Puede vivir hasta 200 años. El peral tiene hojas ovaladas, con un pecíolo más largo que el limbo. Las flores son blancas, tienen cinco pétalos y son hermafroditas. Los frutos son frutos grandes, obovados, muy conocidos en Francia: las peras. El peral tolera climas continentales ligeramente luminosos y suelos de neutros a ligeramente ácidos. Crece en setos y bosques de llanuras montañosas bajas.
Se encuentra en toda Francia, aunque es más raro en la región mediterránea. Además, existen más de 2.000 variedades, algunas de las cuales fructifican en invierno y otras en verano. El peral se cultiva por su fruto, que es el sexto más consumido por los franceses, con 4,7 kg al año por hogar comprador. La pera ya se consumía en la Antigua Roma cruda, cocida o seca.
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Bibliografía
Obra: Pouyat-Leclère, J. (2013). Guía de alimentos antioxidantes. Ediciones Thierry Souccar y La Nutrition.fr
Sitio web : Pera: calorías y composición nutricional. (Dakota del Norte). Abrilel. https://www.arifel.com/fr/fiche-nutritionnelle/Poire/