El manzano es un árbol frutal de la familia de las Rosáceas. Muy popular, nos ofrece Manzanas de múltiples variedades. Las manzanas son las frutas más populares del mundo: crudas, cocidas, guisadas, escalfadas, peladas o secas… Las manzanas vienen de mil maneras. La manzana seca concentra sus nutrientes y sabores. Por tanto, son perfectos para hacer el bien al cuerpo y a la mente. Los polifenoles contenidos en las manzanas secas neutralizan los radicales libres, por lo que lucharán contra el estrés oxidativo: factor que contribuye a muchas patologías. También hay una cantidad importante de potasio. El potasio participa en la contracción muscular y la propagación de los impulsos nerviosos. La manzana seca también es rica en fibra y por tanto favorece el bienestar digestivo. Nombre latino: Malus domestica Borkh. Familia botánica: Rosáceas. Parte utilizada: Fruta.
Consumo recomendado
La manzana seca es una fruta seca. Por tanto contiene más azúcar que una manzana fresca, las recomendaciones de consumo diario están definidas. Como tratamiento clásico o por placer, una porción de manzana seca se estima entre 20 y 30 g por día, lo que representa de 5 a 10 lavados por día.
¿En qué forma?
Para aprovechar al máximo sus beneficios, puedes utilizarlos:
- Entero
- En trozos
¿A qué hora del día?
Te aconsejamos utilizarlos durante la(s) siguiente(s) comida(s) para aprovechar al máximo sus beneficios:
- Desayuno
- Comida
- En caso
- Cena
¿Qué métodos de uso?
Puedes incluirlos en los siguientes preparados para que sean más fáciles de tomar:
- Postre
- Yogur, lácteos
- Sólo
- Mezclado con otros frutos secos
Beneficios de la nutrición para la salud
Metabolismo
La manzana deshidratada, antioxidante, lucha contra el estrés oxidativo. Atrapa los radicales libres gracias a sus numerosos polifenoles. El estrés oxidativo está implicado en el desarrollo de múltiples patologías, como la diabetes o las patologías cardiovasculares. Las manzanas secas también ayudan a reducir los niveles de colesterol al reducir la absorción del colesterol de la dieta. Como resultado, la manzana deshidratada ayuda a prevenir los efectos nocivos del estrés oxidativo y la hipercolesterolemia, al integrarse en una dieta variada y equilibrada.
Sistema digestivo
Una dieta que no incluye suficiente fibra aumenta el riesgo de estreñimiento (consulte nuestra guía estreñimiento y dieta). Las manzanas secas son una buena fuente de fibra, regulan el tránsito digestivo.
Sistema nervioso, bienestar.
Las manzanas secas contribuyen al aporte energético. Sus carbohidratos tonifican el cuerpo. También nutren las células nerviosas que sólo pueden utilizar carbohidratos para funcionar. Tenga en cuenta también la presencia de potasio que participa en el funcionamiento de las células nerviosas.
Propiedades nutricionales
-
Antioxidante (polifenol): la manzana seca contiene una cantidad importante de polifenoles, como los flavonoides. Los polifenoles son sustancias antioxidantes: neutralizan los radicales libres. La puntuación FRAP de las manzanas secas se estima en 3,8 mmol/100 g, lo que corresponde a un alto poder antioxidante.
-
Contribuye al metabolismo energético. (carbohidratos): la manzana seca es una fuente de energía de carbohidratos. Los carbohidratos representan más de la mitad de la composición total de las manzanas secas. Los carbohidratos son combustible para nuestras células. Son esenciales para las células dependientes de la glucosa (que sólo pueden utilizar carbohidratos para funcionar), como las neuronas o los glóbulos rojos.
-
Hipocolesterolémico (fibra): a través de su fibra, las manzanas secas reducen los niveles de colesterol al reducir la absorción del colesterol dietético.
-
Laxante (fibra): las manzanas secas contribuyen al aporte de fibra. La fibra modula la consistencia de las heces, lo que provoca una aceleración del tránsito digestivo.
Valores nutricionales
| Elementos nutricionales | por 100g | por 25g | % de CDR* por 100 g | % de CDR* por 25 g |
| Energía (Kcal) | 258 | 64.6 | 13 | 3 |
| Energía (Kj) | 1082 | 270 | 13 | 3 |
| Lípidos (g) | 0.31 | 0.07 | 0 | 0 |
| Ácidos grasos saturados (g) | 0.05 | 0.01 | 0 | 0 |
| Ácidos grasos monoinsaturados (g) | 0.01 | 0 | ||
| Ácidos grasos poliinsaturados (g) | 0.14 | 0.03 | ||
| Carbohidratos (g) | 57.2 | 14.3 | 22 | 6 |
| Incluyendo azúcares (g) | 54.6 | 13.6 | 61 | 15 |
| Incluyendo polioles (g) | 2.63 | 0.65 | ||
| Fibra dietética (g) | 8.7 | 2.17 | ||
| Proteína (g) | 0.78 | 0.19 | 2 | 0 |
| Sal (gramos) | 0.22 | 0 | 4 | 1 |
| Vitamina B1 (mg) | 0.06 | 0.01 | 6 | 1 |
| Vitamina B2 (mg) | 0.13 | 0.03 | 9 | 2 |
| Vitamina B3 (mg) | 0.76 | 0.19 | 5 | 1 |
| Vitamina B5 (mg) | 0.27 | 0.06 | 5 | 1 |
| Vitamina B6 (mg) | 0.13 | 0.03 | 9 | 2 |
| Vitamina C (mg) | 3.9 | 0.97 | 5 | 1 |
| Vitamina E (mg) | 0.53 | 0.13 | 4 | 1 |
| Vitamina K (μg) | 3 | 0.75 | 4 | 1 |
| Calcio (mg) | 22 | 5.5 | 3 | 1 |
| Cobre (mg) | 0.12 | 0.03 | 12 | 3 |
| Hierro (mg) | 1.4 | 0.35 | 10 | 3 |
| Yodo (μg) | 0.8 | 0.2 | 1 | 0 |
| Magnesio (mg) | 10.5 | 2.62 | 3 | 1 |
| Manganeso (mg) | 0.15 | 0.03 | 8 | 2 |
| Fósforo (mg) | 38 | 9.5 | 5 | 1 |
| Potasio (mg) | 450 | 112.5 | 23 | 6 |
| Selenio (μg) | 0.5 | 0.12 | 1 | 0 |
| Zinc (mg) | 0.2 | 0.05 | 2 | 1 |
*Cantidad diaria recomendada
Conoce más sobre la planta: El Manzano
El manzano pertenece a la familia de las Rosáceas. Este conocido árbol apareció en la Tierra hace unos 80 millones de años, en el oeste de China. A causa del cambio climático, el manzano llegó a Turquía antes de establecerse en Europa. El manzano mide de 2 a 10 m de altura. Su tronco de color marrón grisáceo es muy robusto. Las hojas son alternas, simples y dentadas. Las flores son características de la familia de las Rosáceas: tienen cinco pétalos y cinco sépalos. Son hermafroditas, pequeños y blancos.
En primavera, las abejas polinizan las flores para permitir la fructificación. Los frutos, las manzanas, son drupas con un mesocarpio carnoso que rodea cinco células cartilaginosas. Cada Manzana contiene semillas, hasta 10 como máximo. El manzano aprecia un clima templado y suelos ligeramente ácidos. El manzano se cultiva por su fruto, la manzana. También es una de las frutas más populares del mundo. De hecho, el consumo per cápita se estima en 14 kg al año.
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Bibliografía
Publicación: Średnicka-Tober D, Kazimierczak R, Ponder A, Hallmann E. Compuestos biológicamente activos en frutas secas seleccionadas orgánicas y producidas convencionalmente. Alimentos. 27 de julio de 2020;9(8):1005. doi:10.3390/alimentos9081005. IDPM: 32726946; PMCID: PMC7466266.
Obra: Pouyat-Leclère, J. (2013). Guía de alimentos antioxidantes. Ediciones Thierry Souccar y La Nutrition.fr
Sitio web : Manzana: calorías y composición nutricional. (Dakota del Norte). Abrilel. https://www.aprifel.com/fr/fiche-nutritionnelle/Pomme/?tab=composition_analyse_nutritionnelles#polyfenoles_crue-sans-peau
Sitio web : eFlore. (nd-c). Tela Botánica. https://www.tela-botanica.org/eflore/?referential=bdtfx&module=fiche&action=fiche&num_nom=40744&onglet=synthese
Sitio web : Características del manzano. (2016). Agronomía. https://agronomie.info/fr/caracteristiques-du-pommier/