El plátano es una planta herbácea de la familia de las musáceas. Se cultiva en regiones tropicales por su fruto amarillo: el plátano. El plátano es una de las frutas favoritas de los europeos, su consumo se estima en 12 kg anuales por habitante. Su fama proviene de su sabor suave y dulce, combinado con su suave textura. El plátano tiene muchos beneficios nutricionales: es rico en manganeso, potasio, antioxidantes y en su pulpa se encuentran serotonina y dopamina. ¡Suficiente para darle el Plátano! Secar el plátano concentra sus beneficios nutricionales. Por tanto, contribuye de forma natural a la función muscular y a la restauración de la presión arterial gracias al potasio que contiene. Regula el tránsito intestinal y reduce la absorción de colesterol gracias a su fibra. Los chips de plátano son fáciles de transportar y son ricos en almidón, que aporta energía duradera: la superfruta ideal para los deportistas. Nombre latino: Nombre latino: Malus domestica Borkh. Familia botánica: Musacaceae. Parte utilizada: Fruta.

Este artículo fue actualizado el 26/06/2023

Consumo recomendado

El plátano seco es una fruta seca. Por tanto contiene más azúcar que un plátano fresco, las recomendaciones de consumo diario están definidas. Como tratamiento clásico o por placer, una porción de plátano seco se estima entre 20 y 30 g por día, lo que representa 10 chips de plátano al día.

¿En qué forma?

Para aprovechar al máximo sus beneficios, puedes utilizarlos:

  • Entero
  • En trozos
¿A qué hora del día?

Te aconsejamos utilizarlos durante la(s) siguiente(s) comida(s) para aprovechar al máximo sus beneficios:

  • Desayuno
  • Comida
  • En caso
  • Cena
¿Qué métodos de uso?

Puedes incluirlos en los siguientes preparados para que sean más fáciles de tomar:

  • Postre
  • Yogur, lácteos
  • Aperitivo
  • Sólo
  • Mezclado con otros frutos secos
  • Muesli

Beneficios de la nutrición para la salud

Los Plátanos Desecados pueden complementar tu dieta sana y variada.

⁣⁢‍‍‌‌‍‌​​​​​‌​‌​‍​‌‌‍‍‌​​‍‌​‍‍‌​​‌​‍‍‍‍​‌​‍​‍‌‌‍​​​Metabolismo⁤⁣

Gracias a la fibra, los plátanos secos reducen la absorción del colesterol dietético. Este efecto ayuda a moderar la ingesta de colesterol. Como resultado, el plátano seco ayuda a prevenir el colesterol alto, por lo que debe incluirse en una dieta variada y equilibrada.

⁣⁢‍​‍‍​‍‌​‌‌‌‍‍‍‌‍‌‍‌​​​‍‍‌‌​‌‍‌‌‍​‌‌‌‍‍‍‍‍​‍‍‍‍‌‌‌Sistema digestivo⁤⁣

Una dieta que no incluye suficiente fibra aumenta el riesgo de estreñimiento (consulte nuestra guía dieta y estreñimiento). Los plátanos secos son una buena fuente de fibra, regulan el tránsito digestivo.

Músculos y articulaciones

Los plátanos secos son conocidos por su riqueza en potasio. Este último es esencial para el proceso de contracción muscular (consulte nuestra guía calambres musculares y dieta).

sistema cardiaco

Los plátanos secos son naturalmente bajos en sodio y ricos en potasio. Este perfil mineral es ideal para regular la presión arterial.

Propiedades nutricionales

  • Antihipertensivo (potasio): los plátanos secos aportan poco sodio y mucho potasio. Estos dos minerales forman un tándem esencial para la correcta regulación de la presión arterial: sin exceso de sodio y con suficiente potasio, la presión arterial tiende a equilibrarse.

  • Acondicionador (almidón): la energía de los Plátanos secos son carbohidratos. Los carbohidratos aportan energía a nuestro organismo. La ventaja de los plátanos es que se componen principalmente de almidón, un carbohidrato complejo. El almidón se absorbe más lentamente, lo que proporciona energía a largo plazo.

  • Hipocolesterolémico (fibra): los plátanos secos ayudan a reducir los niveles de colesterol. Las fibras que contienen reducen la absorción del colesterol de los alimentos.

  • Participando en el funcionamiento muscular. (potasio): los plátanos secos contribuyen a la contracción muscular.

  • Regulador del tránsito intestinal (fibra): los plátanos secos contribuyen a la vacío del tránsito digestivo. Contienen principalmente fibra soluble. Estos forman un gel al contacto con el agua, que modula la textura de las heces. En exceso, la fibra hará que las heces sean más pesadas, lo que estimula el tránsito.

Valores nutricionales

Elementos nutricionales por 100g por 25g % de CDR* por 100 g % de CDR* por 25 g
Energía (Kcal) 561 140 28 7
Energía (Kj) 2337 584 28 7
Lípidos (g) 33.6 8.4 48 12
Ácidos grasos saturados (g) 28.9 7.22 145 36
Carbohidratos (g) 58.4 14.6 22 6
Incluyendo azúcares (g) 35.3 8.8 39 10
Fibra dietética (g) 7.7 1.92
Proteína (g) 2.3 0.57 5 1
Sal (gramos) 0.01 0 0 0

*Cantidad diaria recomendada

Conozca más sobre la planta: El Plátano

El plátano es una planta herbácea de la familia de las musáceas. No estás soñando: ¡una planta herbácea! El plátano no es, por tanto, un árbol: no tiene tronco, sino estípite (un tallo robusto formado por varias hojas enrolladas). Esta hierba alta se cultiva en regiones tropicales y puede alcanzar los 10 m de altura. Su tamaño récord le permite ocupar el primer lugar del podio por “el césped más grande del mundo”.

Las flores amarillas del plátano forman inflorescencias en racimos, que dan paso a los frutos: los plátanos. Los plátanos son muy productivos, en 1 año y con las condiciones climáticas adecuadas, un plátano puede producir más de 300 plátanos. Existen muchas variedades de plátanos divididos en dos grandes familias según el tipo de fruto que producen: variedades de plátano dulce y variedades de plátano de cocción. Cada familia tiene su representante, que son respectivamente el Plátano Cavendish y el Plátano Plátano.

El futuro del plátano Cavendish

El plátano Cavendish es hoy objeto de gran preocupación por su futuro. Esta variedad de Plátano es la principal variedad de Plátano dulce que se consume en el mundo, si no la única. Los plátanos Cavendish sucumben uno tras otro debido a dos enfermedades provocadas por hongos: Mycosphaerella fijiensis y Fusarium oxisporo. Luna (Fusarium oxisprum) ya había demostrado su poder, diezmando toda una variedad de plátano: Gros Michel, en apenas unos meses.

Hoy cuestionamos el monocultivo de esta variedad y el uso excesivo de pesticidas, que conducen a una baja diversidad genética. Por lo tanto, los plátanos Cavendish tienen baja resistencia a las adaptaciones ambientales y a los brotes de enfermedades.

Sin embargo, este punto muerto podría sortearse centrándose en nuevas variedades: el policultivo. Sin embargo, la necesidad de nuestra sociedad de obtener frutos del mismo tamaño, color, forma, etc. En definitiva, los Plátanos uniformes hacen que la tarea sea más complicada de lo que parece. Asunto a seguir.

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Bibliografía

Obra: Auvinet, EA, Hirschauer, CH y Meunier, ALM (sin fecha). Alimentación, nutrición y dietas (Edición francesa). ESTUDIRAMA.

Sitio web : Del campo al puesto: todo lo que necesita saber sobre la industria bananera. (Dakota del Norte). El plátano. https://labanane.info/la-banane/du-champ-a-letal/

Sitio web : Plátano: calorías y composición nutricional. (Dakota del Norte). Abrilel. https://www.arifel.com/fr/fiche-nutritionnelle/banana/

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