La granada es el fruto del granado, un arbusto de la familia Punicaceae. Esta fruta otoñal se consume desde hace siglos por los pequeños arilos que contiene. Los arilos tienen un aroma sutil y alegran los platos con sus colores rojos. Los arilos tienen semillas que también se comen. Secos, los arilos o semillas de granada adquieren un color burdeos y un sabor más suave. Las semillas de granada contienen muchos nutrientes esenciales para la salud, como la vitamina B9. Las semillas de granada se destacan gracias a un ácido graso particular: el ácido púnico. Este ácido graso poliinsaturado es objeto de numerosas investigaciones científicas: antimicrobiano, antiinflamatorio, antioxidante, regula la homeostasis de la glucosa... Son tantas las propiedades que permiten a las semillas de granada prevenir las enfermedades cardiovasculares o la diabetes de tipo 2. Nombre en latín: Punica granatum L .Familia botánica: Punicaceae. Parte utilizada: Semilla.

Consumo recomendado

Debido a la densidad energética de las semillas de granada y su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, se definen recomendaciones de consumo diario. Como tratamiento clásico o por placer: una ración de semillas de granada se estima en 15 gramos por día, lo que representa cuatro cucharaditas de semillas de granada al día.

¿En qué forma?

Para aprovechar al máximo sus beneficios, puedes utilizarlos:

  • Entero
¿A qué hora del día?

Te aconsejamos utilizarlos durante la(s) siguiente(s) comida(s) para aprovechar al máximo sus beneficios:

  • Desayuno
  • Comida
  • En caso
  • Cena
¿Qué métodos de uso?

Puedes incluirlos en los siguientes preparados para que sean más fáciles de tomar:

  • Ensalada
  • Postre
  • Yogur, lácteos
  • Plato
  • Sólo
  • Mezclado con otros frutos secos
  • Muesli

Beneficios de la nutrición para la salud

15 g de semillas de granada contienen una porción importante de Referencias Nutricionales para la Población (RNP) en Fibras. También contienen, en menor medida, ⁣⁢‌​‍​‍‍​​‍​‌‍​‌‍​‍‍‌‍‍​​‌‌‍‍‌​‌‌​‍​‌​‌‌‌‍​​‍‍​‍‌Vitamina B9⁤⁣.

Como tal, las semillas de granada pueden complementar tu dieta sana y variada.

⁣⁢‍‍‌‌‍‌​​​​​‌​‌​‍​‌‌‍‍‌​​‍‌​‍‍‌​​‌​‍‍‍‍​‌​‍​‍‌‌‍​​​Metabolismo⁤⁣

La fibra altera la absorción de colesterol y azúcares simples. Las semillas de granada son particularmente ricas en fibra. Como resultado, las semillas de granada moderan el aumento de los niveles de azúcar en sangre después de una comida y reducen la absorción de colesterol. Además, las semillas de granada limitan las complicaciones vasculares de estas patologías aportando vitamina B9, ácido púnico y polifenoles. De hecho, la vitamina B9 contribuye al tratamiento de la inflamación mediante su participación en el ciclo de la homocisteína (un aminoácido proinflamatorio). Finalmente, los dos últimos compuestos son antioxidantes. El ácido púnico también parece reducir la resistencia a la insulina.

⁣⁢‍​‍‍​‍‌​‌‌‌‍‍‍‌‍‌‍‌​​​‍‍‌‌​‌‍‌‌‍​‌‌‌‍‍‍‍‍​‍‍‍‍‌‌‌Sistema digestivo⁤⁣

Las semillas de granada son una fuente de fibra. La fibra estimula el tránsito digestivo, previniendo el estreñimiento (consulta nuestra guía estreñimiento y dieta).

⁣⁢‍‍‍‍‌‌‍​​‍‍‌‍‌‍‌​‍​‍‍​‌‌​‍‌‌​‍‌​‍​‍‍​​​‌‍​‍​‌‍Sistema inmunitario⁤⁣

La vitamina B9 estimula la síntesis de células inmunes. Así, las semillas de granada contribuyen a la respuesta inmunitaria aportando vitamina B9. Las semillas de granada también luchan contra el desarrollo microbiano mediante la presencia de un ácido graso poliinsaturado: el ácido púnico. Los nutrientes de las semillas de granada refuerzan los beneficios inmunológicos de una dieta variada y equilibrada.

Propiedades nutricionales

  • Protector cardiovascular (fibra, ácido púnico, vitamina B9): las semillas de granada actúan sobre diferentes factores de riesgo cardiovascular. Sus fibras limitan la hiperlipidemia al reducir la absorción de colesterol y triglicéridos. La vitamina B9 ayuda a controlar la inflamación que puede favorecer el desarrollo de placas ateroscleróticas. En efecto, la vitamina B9 participa en la conversión de la homocisteína: un aminoácido proinflamatorio. Finalmente, el ácido púnico resulta ser un potente antiinflamatorio y antioxidante. Este último es un ácido graso poliinsaturado específico de la granada.

  • Controlar el azúcar en la sangre (proteínas, fibra, lípidos): Las semillas de granada tienen un índice glucémico bajo. Aportan proteínas, lípidos y fibras, y casi nada de hidratos de carbono. Las semillas de granada por sí solas no afectan los niveles de azúcar en sangre. Acompañados, reducen la carga glucémica de la comida, lo que equilibra los niveles de azúcar en sangre. Además, el ácido púnico modula la secreción de insulina, la hormona que controla el azúcar en sangre.

  • Supresor de apetito (fibra): debido a su bajo índice glucémico, las semillas de granada no inducen fuertes variaciones en el azúcar en sangre posprandial. Este equilibrio de azúcar en sangre refuerza la sensación de saciedad.

  • Inmunomodulador (vitamina B9, ácido púnico): las semillas de granada estimulan la síntesis de glóbulos blancos (células inmunitarias) gracias a su aporte de vitamina B9. La vitamina B9 ayuda a mantener la producción de células inmunitarias. Además, el ácido púnico aporta a las semillas de granada un poder antimicrobiano.

  • Antioxidante (polifenol, ácido púnico): Las semillas de granada neutralizan los radicales libres aportando ácido púnico, un ácido graso que ejerce actividad antioxidante. Además, un estudio señala los efectos protectores contra el estrés oxidativo de las semillas de granada gracias a la presencia de polifenoles. Sin embargo, la eficacia antioxidante parece ser mejor en la ralladura que en las semillas de granada.

  • Anti-inflamatoria (vitamina B9, ácido púnico): Las semillas de granada luchan contra el proceso inflamatorio. Aportan vitamina B9 que neutraliza la homocisteína convirtiéndola en metionina. Además, el ácido púnico sería beneficioso en diversas enfermedades inflamatorias.

Valores nutricionales

Elementos nutricionales por 100g por 15g % de CDR* por 100 g % de CDR* por 15 g
Energía (Kcal) 458 16 5 1
Energía (Kj) 109 68 5 1
Lípidos (g) 1.3 0.2 2 0
Ácidos grasos saturados (g) 0.1 0 1 0
Carbohidratos (g) 20.3 3 8 1
Incluyendo azúcares (g) 2.2 0.3 2 0
Fibra dietética (g) 14.9 2.2
Proteína (g) 4.3 0.6 9 1
Sal (gramos) 0 0 0 0
Vitamina B9 (μg) 41.3 6.2 21 3

*Cantidad diaria recomendada

Conoce más sobre la planta: La Granada

El granado es un arbusto de 2 a 5 m, perteneciente a la familia Punicaceae. Originaria de Irán y Afganistán, ahora es común encontrar huertos de granados en todo el Mediterráneo y Asia Central. Lo cual no es de extrañar dadas sus necesidades: un clima luminoso, cálido y seco.

Es un árbol apreciado por su aspecto decorativo, pues al final de sus ramas crecen hermosas y grandes flores de color rojo escarlata. Sus frutos, las granadas, son de color rojo y piel firme. En su interior hay un mesocarpio blanco que forma un nido que contiene arilos comestibles. Los arilos tienen una pulpa rojiza, translúcida y jugosa que contiene semillas. Una granada puede contener más de 400 arilos. El granado es uno de los cultivos domesticados más antiguos.

El fruto del granado, la granada, es fuente de muchas creencias y supersticiones. En la mitología griega, la granada se asocia con Hades, el dios del inframundo; en la Biblia simboliza el amor, la inmortalidad y la fertilidad; en el Corán, las suras lo mencionan como fruto del paraíso. Existen muchas variedades de Granada, cada una ligada a su país productor: Wonderful en Israel, Mollar y Tendrar en España, y Hicaz en Turquía.

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Bibliografía

Publicación: Khajebishak Y, Payahoo L, Alivand M, Alipour B. Ácido punícico: un compuesto potencial del aceite de semilla de granada en el tratamiento de la diabetes mellitus tipo 2. Fisiol de células J. Marzo de 2019;234(3):2112-2120. doi:10.1002/jcp.27556. Publicación electrónica del 14 de octubre de 2018. PMID: 30317607.

Publicación: Vučić V, Grabež M, Trchounian A, Arsić A. Composición y posibles beneficios para la salud de la granada: una revisión. Curr Pharm Des. 2019;25(16):1817-1827. doi:10.2174/1381612825666190708183941. PMID: 31298147.

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