Los arándanos son arbustos de la familia Ericaceae que crecen en las frías turberas de América del Norte y Canadá. Los nativos americanos consumían estos raros frutos silvestres a los que llamaban "atoka" para desinfectar heridas y combatir problemas de vejiga. Los arándanos rara vez se consumen frescos (5% de la producción), en su mayoría se transforman en jugo o se secan. Históricamente, el jugo de arándano fue el primer superalimento calificado como tal, debido a que estudios científicos demostraron su beneficio sobre las infecciones urinarias. Los arándanos secos tienen beneficios para la salud: prevención de cistitis, úlceras de estómago, etc. Es la capacidad de los arándanos para interferir con la adhesión de ciertas bacterias a las paredes de nuestros órganos lo que parece explicar estos beneficios. Además, los arándanos son pequeñas bombas de antioxidantes. Nombre latino: Vaccinium macrocarpon Aiton. Familia botánica: Ericaceae. Parte utilizada: Fruta.

Este artículo fue actualizado el 21/02/2024

Para prevenir una infección urinaria

Los arándanos son particularmente ricos en polifenoles, incluidas las proantocianidinas tipo A (PAC-A), que son específicas de ellos. Numerosos estudios científicos demuestran que Los arándanos pueden ayudar a prevenir las infecciones urinarias recurrente. Dado que PAC-A impide la adhesión de Escherichia-coli a la pared de la vejiga y al uréter. Este competencia preventiva muestra mejores resultados en infecciones urinarias del mujer.

Como consumirlos :

  • Consumir 250 a 300 ml de jugo de arándano, o un vaso, con 36 mg de PAC, todos los días, podría proporcionar protección contra la recurrencia de la infección del tracto urinario.

  • Beber 2 litros de agua al día, al mínimo.

  • Pensar en infusiones de hierbas diuréticas : diente de león, ortiga, cola de caballo, ortosifón, reina de los prados, enebro, etc.

  • Utilizar elaceite esencial de Ajedrea de montaña : una gota de Ajedrea de Montaña en 9 gotas de aceite vegetal masajeada en el fondo de la boca, 3 veces al día durante 7 a 10 días.

  • Consulta tu doctor en caso de empeoramiento o recurrencia de la cistitis.

Para prevenir la úlcera gástrica

La úlcera gástrica es una alteración más o menos profunda y extensa de la pared gástrica. Generalmente asintomática, resulta de una inflamación crónica de la mucosa gástrica. Se dice que las proantocianidinas tipo A (PAC-A) de los arándanos son eficaces en prevención úlceras gástricasestómago. Esto último limitaría la virulencia deHelicobacter pylori evitando que se adhiera a las paredes de la mucosa gástrica.  el 80% de las úlceras gástricas son causadas por bacterias. Picota de Helicobacter.

Como consumirlos :  

  • Consumir 250 ml de jugo de arándanodos veces por diadurante tres meses, en combinación de antibióticos

  • Opte por jugo de arándano orgánico para garantizar su riqueza en PAC-A.

  • Póngase en contacto con su médico para iniciar un seguimiento médico periódico. ¡Una úlcera gástrica no es una herida baladí!

  • Para reducir el dolor, prefiera alimentos ricos en mucílagos, para formar apósitos gástricos, como regaliz, allá malvavisco donde el psilio.

  • Beber agua rica en bicarbonato, con el fin de neutralizar la acidez gástrica y aliviar las molestias.

En caso de diabetes tipo 2

La diabetes es una enfermedad crónica causada por un mal control del azúcar en sangre. Diferenciamos entre dos tipos de diabetes, el tipo 1 que es una enfermedad autoinmune (destrucción de las células que secretan insulina, la hormona hipoglucemiante) y la diabetes tipo 2 que es una enfermedad inflamatoria causada por la resistencia a la insulina. En otras palabras, una persona con diabetes tipo 1 ya no tiene insulina; mientras que una persona con diabetes tipo 2 tiene una insulina ineficaz.

Los micronutrientes de los arándanos les confieren una capacidad protectora frente a las complicaciones de la diabetes. De esta propiedad, los arándanos pueden ser beneficiosos para las personas con diabetes. También ayudarían a reducir los niveles de azúcar en sangre. Su potencial hipoglucemiante ciertamente no es muy eficaz, pero aún así vale la pena considerarlo. De hecho, algunos estudios observan una caída del azúcar en sangre en ayunas después de suplementar con arándanos.

Como consumirlos :

  • Jugo de arándano: consumir 240 ml de jugo de arándano al día, durante cuatro semanas, ayudaría a reducir los niveles de azúcar en sangre.

  • Arándanos frescos: según las recomendaciones de salud nutricional, es posible consumir de 200 a 300 g de arándanos frescos al día.

  • Arándanos secos: consumir máximo 30 g de arándanos secos al día, preferiblemente durante las comidas. Los arándanos secos tienen una mayor concentración de azúcar que los arándanos frescos. Deben considerarse productos dulces.

  • Evite picar entre horas y prefiera snacks equilibrados.

  • Favorezca los alimentos ricos en almidón enteros o semicompletos.

Para lucha contra el estrés oxidativo

El estrés oxidativo es un ataque a las células por parte de especies reactivas de oxígeno (radicales libres). Este mecanismo es natural y participa en el funcionamiento del organismo. Sin embargo, en exceso, el estrés oxidativo acelera la destrucción celular y contribuye a la inflamación de los tejidos.

Varios micronutrientes en los arándanos contribuyen a la protección. antioxidante, como antocianinas, proantocianidinas, flavan-3-oles, elagitaninos, flavonoides, ácidos fenólicos, etc. Estos polifenoles también van acompañados de la vitamina C, presente en cantidades interesantes en los arándanos. El conjunto da una puntuación ORAC de 9090 µmol TE/100 g y una puntuación FRAP de 3,29 mmol/100 g, lo que corresponde a una excelente capacidad antioxidante.

Como consumirlos :

  • Consuma 30 g de arándanos secos o de 200 a 300 g de arándanos frescos al día.

  • Favorece los arándanos de agricultura biológica, cosechado de estaciones y local. Gracias a estos criterios, los arándanos tienen garantizado un interesante contenido de antioxidantes.

  • Prefiere los alimentos crudos, para beneficiarte de sus nutrientes antioxidantes.

  • ¡Coma una variedad de alimentos! De hecho, cada alimento te aportará sus propios compuestos bioactivos. Diversificar las fuentes de alimentos es el secreto de una dieta antioxidante.

Reputaciones infundadas

“Los arándanos tratan las infecciones urinarias”

Ten cuidado, el Los arándanos son ineficaces en caso de infección urinaria. ! En efecto, no son antiinfecciosos, la acción es solo preventivo : reducen el riesgo de infección urinaria. Es sutil, se podría decir. Pero es necesario distinguirlo. Así, la acción mecánica de las proantocianidinas de tipo A no tiene poder si las bacterias (en particular E. coli) ya están establecidas.

“Los arándanos mejoran la salud de la próstata”

Diversos estudios han observado modificaciones en las funciones del próstata al complementar con arándanos. Sin embargo, los arándanos no protegen contra el cáncer de próstata ni contra la hiperplasia prostática benigna. Según estudios científicos, para obtener resultados sería necesario consumir una cantidad excesiva de Arándanos, sin tener la certeza de que sea efectivo. Asimismo, los resultados se observan con derivados de Arándanos o in vitro (en tubos de ensayo). Si sospecha de un problema de próstata, consulte a su médico.

“Los arándanos son diuréticos”

Aunque los arándanos se recomiendan para los problemas urinarios, no hay evidencia del poder diurético de los arándanos.. Además, los arándanos no influyen en la actividad de riñones. De hecho, existe pocos estudios científicos investigando las capacidades diuréticas de los arándanos y, hasta la fecha, ninguno observó un aumento de la diuresis después de la suplementación con arándanos.

“Los arándanos te ayudan a perder peso”

Los arándanos secos son caloriasDe hecho, 100 g de arándanos aportan 320 kcal. La energía de los arándanos son carbohidratos, lo que puede favorecer variaciones en el azúcar en sangre si el consumo de arándanos secos es superior al recomendado, lo que ralentizará la pérdida de peso. Además, dos estudios evaluaron la ingesta de arándanos con una dieta baja en calorías. En estos dos estudios, los arándanos no redujeron significativamente el peso ni el IMC de los participantes.

Sin embargo, las calorías de los arándanos secos se estima que están llenos, es decir que más allá del áspidenergía ect, se aportan muchos compuestos beneficiosos para la salud. Es por tanto necesario respetar las recomendaciones de consumo : un puñado al día (30 g).

En definitiva, los arándanos no son los más interesantes para adelgazar. Sin embargo, debido a su contenido calórico, pueden formar parte de una dieta equilibrada y baja en energía.

Precauciones de uso

  • No se recomienda un consumo elevado de arándanos a personas predispuestas a sufrir cálculos urinarios debido al alto contenido de ácido oxálico.

  • El consumo elevado de arándanos puede alterar la prueba biológica INR (índice internacional normalizado) en personas que toman anticoagulantes orales.

Valores nutricionales

Elementos nutricionales por 100g por 25g % de CDR* por 100 g % de CDR* por 25 g
Energía (Kcal) 345 86 17 4
Energía (Kj) 1443 361 17 4
Lípidos (g) 0.6 0.15 1 0
Ácidos grasos saturados (g) 0.1 0.02 1 0
Carbohidratos (g) 80.4 20.1 31 8
Incluyendo azúcares (g) 67 16.75 75 19
Fibra dietética (g) 7.3 1.8
Proteína (g) 0.9 0.2 2 0
Sal (gramos) 0.02 0.005 0 0

*Cantidad diaria recomendada

Conozca más sobre la planta: Arándano rojo

El Arándano Rojo o Cranberry forma parte de la familia Ericaceae, al igual que los Arándanos. Esta planta leñosa perenne no supera los 30 cm. Es originaria de América del Norte y Canadá. Los arándanos se cultivan en suelos muy ácidos, pantanosos y ricos en materia orgánica: las turberas. Sus flores rosadas son el origen de su nombre: el arándano es un derivado de la contracción "grulla baya", porque la flor aparentemente se parece a la cabeza y el cuello de las grullas, pájaros que a menudo se alimentan de sus bayas.. Los arándanos se cultivan por sus bayas que llevan el mismo nombre. Para recolectar las bayas se utilizan dos tipos principales de cosecha: húmeda y seca.

Cosecha en turbera inundada

Si quieres quitarle la vista de encima, te recomendamos algunas fotos de una cosecha de Cranberry en Internet, ya que es bastante especial: la llamada cosecha húmeda. Las plantas de arándano aman la humedad, por lo que se cultivan en tierras pantanosas llamadas turberas. A principios de otoño, en el momento de la cosecha, las parcelas se inundan deliberadamente y los arbustos se trillan cuidadosamente. Luego, las bayas se desprenden de las plantas y suben a la superficie del agua. Sólo queda que los productores los dirijan hacia el secano utilizando grandes redes.

También es posible cosechar arándanos en turberas secas, sin inundar las parcelas, pero en las fotos aún hay menos. espectacular.

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