El árbol de papaya es un árbol exótico de la familia Caricaceae. Originaria de América del Sur, es apreciada por su fruto: la papaya. La papaya es una fruta exótica, su importación en Francia conlleva automáticamente la destrucción de micronutrientes. Secar la papaya ayuda a mantener sus micronutrientes en la fruta. La papaya seca es rica en vitamina A (betacaroteno). Esta vitamina es útil para trastornos oculares o cutáneos. La vitamina C también es un componente bien representado en la papaya seca. En parte gracias a esta vitamina, la papaya seca lucha contra el estrés oxidativo. Nombre latino: Carica papaya L. Familia botánica: Caricaceae. Parte utilizada: Fruta.

Consumo recomendado

La papaya seca es una fruta seca. Por tanto contiene más azúcar que la papaya fresca, las recomendaciones de consumo diario están definidas. Como tratamiento clásico o por placer, una porción de papaya seca se estima entre 20 y 30 g por día, lo que representa de 2 a 4 porciones por día.

¿En qué forma?

Para aprovechar al máximo sus beneficios, puedes utilizarlos:

  • Entero
  • En trozos
¿A qué hora del día?

Te aconsejamos utilizarlos durante la(s) siguiente(s) comida(s) para aprovechar al máximo sus beneficios:

  • Desayuno
  • Comida
  • En caso
  • Cena
¿Qué métodos de uso?

Puedes incluirlos en los siguientes preparados para que sean más fáciles de tomar:

  • Postre
  • Yogur, lácteos
  • Sólo
  • Mezclado con otros frutos secos
  • Muesli

Beneficios de la nutrición para la salud

⁣⁢‍​‍‍​‍‌​‌‌‌‍‍‍‌‍‌‍‌​​​‍‍‌‌​‌‍‌‌‍​‌‌‌‍‍‍‍‍​‍‍‍‍‌‌‌Sistema digestivo⁤⁣

La papaína es una proteasa presente naturalmente en la papaya. Esta enzima corta las proteínas. Además, la Papaya seca contribuye al aporte de fibra, lo que estimula el tránsito intestinal (consulte nuestra guía de dieta para el estreñimiento). 

⁣⁢‍‍‌‌‍‌​​​​​‌​‌​‍​‌‌‍‍‌​​‍‌​‍‍‌​​‌​‍‍‍‍​‌​‍​‍‌‌‍​​​Metabolismo⁤⁣

Las papayas secas son una fuente de fibra. Estos reducen los niveles de colesterol. Además, gracias a sus capacidades antioxidantes, las papayas secas contribuyen a la prevención de los riesgos cardiovasculares relacionados con la dislipidemia. En definitiva, la Papaya desecada lucha contra los efectos nocivos del estrés oxidativo y la hipercolesterolemia, para integrarse en una dieta variada y equilibrada.

Sistema nervioso, bienestar.

Las papayas estimulan el organismo con sus vitaminas y carbohidratos. Se sabe que tres vitaminas de las papayas secas: A, B9 y C, reducen la fatiga. Respecto a los carbohidratos, este macronutriente es el combustible preferido del organismo.

sistema ocular

La deficiencia de vitamina A puede afectar los ojos. Las papayas secas son ricas en vitamina A. 

Cuidado del cuerpo, rostro y cabello.

Las vitaminas A y C son constituyentes de las papayas. A menudo se sugieren para borrar la apariencia de las arrugas. En efecto, la vitamina A refuerza la elasticidad de la piel y la vitamina C, a través de su acción sobre el colágeno, aporta firmeza a la piel. Además, la vitamina C es antioxidante, limita el envejecimiento prematuro de las células provocado por los radicales libres. 

⁣⁢‍‍‍‍‌‌‍​​‍‍‌‍‌‍‌​‍​‍‍​‌‌​‍‌‌​‍‌​‍​‍‍​​​‌‍​‍​‌‍Sistema inmunitario⁤⁣

Las papayas secas contribuyen a la formación y funcionamiento de las células inmunitarias. Las vitaminas A y B9 participan en la división y diferenciación celular y, por tanto, en la formación de células inmunitarias. La deficiencia de vitamina C reduce la resistencia a las infecciones.  

Sistema bucal

La vitamina C es esencial para las encías y los dientes gracias a su contribución a la formación de colágeno. Esta contribución es particularmente visible en los casos de deficiencia de vitamina C: el escorbuto. Este último provoca graves daños en las encías y aflojamiento de los dientes. Como parte de una dieta variada y equilibrada, la Papaya desecada contribuye a la salud de la cavidad bucal mediante su aporte de vitamina C.

Sistema óseo

Los huesos están en perpetua renovación. Están formados por una parte inorgánica, minerales, y una parte orgánica: proteínas (entre ellas el colágeno). Las papayas secas aportan vitamina C. La vitamina C contribuye a la síntesis de colágeno. Mediante esta acción, las papayas secas favorecen la rigidez ósea y contribuyen a una buena remodelación ósea.

Músculos y articulaciones

Mediante la participación de la vitamina C en la síntesis de colágeno, las papayas secas contribuyen a la salud de las articulaciones. El colágeno es un auténtico pegamento, permite la cohesión, hidratación, resistencia e incluso flexibilidad de las articulaciones.

Además, las papayas secas luchan contra los trastornos de la contracción muscular. De hecho, las papayas secas son una fuente de potasio. El potasio transmite impulsos nerviosos que permiten la contracción muscular. La deficiencia de potasio puede provocar calambres musculares.

Propiedades nutricionales

Propiedades principales

  • Hipocolesterolémico (fibra): Las papayas reducen los niveles de colesterol gracias a la fibra que contienen. La fibra atrapa el colesterol de los alimentos, lo que limita la absorción del colesterol. Además, tienen un bajo contenido en grasas saturadas, lo que ayuda a mantener normales los niveles de colesterol.

  • Contribuyendo al metabolismo energético. (carbohidratos, vitamina C): la papaya seca, al igual que otras frutas secas, se compone principalmente de carbohidratos. Los carbohidratos son los principales combustibles del cuerpo. Además, determinadas células sólo utilizan hidratos de carbono para funcionar, hablamos de células glucodependientes: glóbulos rojos, neuronas, etc. Por el lado de los micronutrientes, la vitamina C participa en el metabolismo energético.

  • Digestivo (papaína): la papaya seca contribuye a la digestión de las proteínas.

Propiedades secundarias

  • Contribuye al crecimiento de los tejidos. (vitamina B9, vitamina A): las papayas secas son vectores de vitamina B9 y vitamina A. Ambas tienen una acción sobre el sistema genético estimulando la multiplicación celular.

  • Anti fatiga (vitamina B9, vitamina A, vitamina C): Las papayas ofrecen todo un cóctel de vitaminas antifatiga, como las vitaminas A, C y B9.

  • Protector dental (vitamina C): las papayas secas son ricas en vitamina C. Esta vitamina contribuye a la formación de colágeno, una proteína que constituye los tejidos dentales (excepto el esmalte) y las encías.

  • Antianémico (vitamina C, vitamina A, vitamina B9): las tres vitaminas más representadas en las papayas secas previenen la anemia (niveles anormalmente bajos de hemoglobina). La vitamina B9 asegura la formación de glóbulos rojos. Las vitaminas C y A aumentan la absorción y contribuyen al metabolismo del hierro. El hierro es un oligoelemento que también contribuye a la formación y funcionamiento de los glóbulos rojos.

  • Vasculoprotector (vitamina C): gracias a la vitamina C, las papayas secas contribuyen a la formación normal de colágeno. Este colágeno es un componente de las paredes vasculares. Las papayas mantienen la integridad de los vasos sanguíneos.

  • Laxante (fibra): las papayas secas son una fuente de fibra. En general, la fibra aumenta el volumen de sales, provocando una aceleración del tránsito intestinal.

  • Fotoprotector (vitamina A): Las papayas son ricas en vitamina A. Esta vitamina es esencial para la visión: sus derivados pigmentarios constituyen células fotosensibles y permiten la visión crepuscular, la diferenciación de formas y luces. Además, la vitamina A protege la córnea.

  • Inmunomodulador (vitamina A, vitamina B9, vitamina C): las papayas secas contienen vitaminas A, C y B9. Los tres influyen positivamente en el sistema inmunológico. Las vitaminas A y B9 estimulan la síntesis de leucocitos (glóbulos blancos, células inmunitarias). La vitamina C participa en el funcionamiento de los leucocitos.

  • Antioxidante (vitamina C): las papayas secas son ricas en vitamina C. La vitamina C neutraliza los radicales libres, es un agente antioxidante.

  • Protector del sistema osteoarticular (vitamina C): la vitamina C de la papaya seca participa en la formación de colágeno. Esta proteína, que actúa como un auténtico pegamento, es un constituyente esencial de los huesos y las articulaciones.

  • Reafirmante (vitamina A, vitamina C): las papayas secas contienen vitaminas C y A. Verdaderas vitaminas antiarrugas, las papayas secas estimulan la síntesis de colágeno (un constituyente que modula el aspecto de la piel).

Valores nutricionales

Elementos nutricionales por 100g por 25g % de CDR* por 100 g % de CDR* por 25 g
Energía (Kcal) 295 74 15 4
Energía (Kj) 1235 309 15 4
Lípidos (g) 0.84 0.21 1 0
Ácidos grasos saturados (g) 0.21 0.05 1 0
Ácidos grasos monoinsaturados (g) 0.19 0.04
Ácidos grasos poliinsaturados (g) 0.15 0.03
Carbohidratos (g) 75.4 18.85 29 7
Incluyendo azúcares (g) 67.6 16.9 75 19
Fibra dietética (g) 4.5 1.12
Proteína (g) 1.25 0.31 3 1
Sal (gramos) 0.02 0 0 0
Vitamina A (μg) 364 81 46 11
Vitamina B1 (mg) 0.04 0.01 4 2
Vitamina B2 (mg) 0.07 0.01 5 1
Vitamina B3 (mg) 0.85 0.21 5 1
Vitamina B6 (mg) 0.09 0.02 7 2
Vitamina B9 (μg) 49 12.25 25 6
Vitamina B12 (μg) 0 0 0 0
Vitamina C (mg) 32.4 8.1 41 10
Vitamina E (mg) 0.8 0.2 7 2
Vitamina K (μg) 6.9 1.72 9 2
Calcio (mg) 54 13.5 7 2
Cobre (mg) 0.12 0.03 12 3
Hierro (mg) 0.69 0.17 5 1
Magnesio (mg) 56 14 15 4
Fósforo (mg) 27 6.7 4 1
Potasio (mg) 484 121 24 6
Selenio (μg) 1.9 0.47 3 1
Zinc (mg) 0.22 0.05 2 1

*Cantidad diaria recomendada

Conozca más sobre la planta: Papaya

El árbol de papaya es un árbol exótico de la familia Caricaceae. Se encuentra principalmente en Brasil, las Indias Occidentales, India y Malasia. Su escala se asemeja a la de la palmera: alcanza de 3 a 7 m de altura y tiene un penacho de hojas de 70 cm cada una. El árbol de papaya crece rápidamente y tiene una vida corta.

Existen tres tipos sexuales de Papaya: planta masculina, planta femenina y planta hermafrodita. Las plantas hermafroditas y las plantas femeninas producen frutos. Estos frutos se insertan en racimos directamente sobre el tronco, forma grandes bayas ovaladas con piel verde que se vuelve anaranjada cuando madura. Esta última, la papaya, tiene una pulpa cuyo color varía según la variedad: del amarillo al rojo. En el centro se forma una cavidad en la que se encuentran múltiples pequeñas semillas negras cubiertas de mucílago.

La papaya se cultiva ampliamente por su fruto; también se sabe que otras partes de la planta, como el látex, las hojas, las raíces o las semillas, tienen propiedades medicinales. Al árbol de Papaya le gustan los climas cálidos y húmedos, los suelos bien drenados, ricos en calcio y un pH básico.

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Bibliografía

Sitio web : Papaína - Complemento alimenticio. (Dakota del Norte). VIDAL. https://www.vidal.fr/parapharmacie/complements-alimentaires/papaine.html

Sitio web : Todo lo que necesitas saber sobre la papaya. (Dakota del Norte). Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/Papaye/tout-savoir-sur-la-Papaye

Sitio web : https://www.arifel.com/fr/nutritional-fiche/Papaye/