Proteínas de cáñamo: usos y beneficios nutricionales

• Tónico muscular (proteína, magnesio, potasio): La proteína de cáñamo en polvo estimula la proteinogénesis. Un poder que mantiene y desarrolla los músculos. También participa en la contracción muscular por su riqueza en potasio y magnesio. El potasio contribuye al funcionamiento de los músculos y el magnesio es relajante muscular. Sin embargo, el perfil aminograma de las proteínas del cáñamo no está completo; aparentemente, tres aminoácidos son factores limitantes: lisina, triptófano y leucina. Este resultado proviene de investigaciones científicas, que nos permiten afirmar que la proteína de cáñamo en polvo complementa la dieta y no la sustituye. Este mismo artículo concluye sobre una interesante digestibilidad del cáñamo desaceitado y desgranado.

• Anti-inflamatoria : un estudio sugiere que el hidrolizado de proteína de cáñamo (proteínas de cáñamo cortadas) tiene importantes propiedades antiinflamatorias. Parece inhibir la activación de monocitos por LPS (lipopolisacáridos). Los monocitos son células inmunes, participan en las defensas inmunes. Un aumento en la cantidad de monocitos puede caracterizar una condición inflamatoria crónica.

• Controlar el azúcar en la sangre (proteínas, fibra): las proteínas asociadas a la fibra reducen la carga glucémica de las comidas. Esta capacidad ha sido estudiada en la proteína de Cáñamo. Dos experimentos demuestran que la proteína de cáñamo reduce las concentraciones de azúcar en sangre después de una comida, lo que provoca una disminución de la insulinemia.

• Contribuyendo al metabolismo energético. (magnesio, hierro, fósforo, carbohidratos, lípidos): La proteína de cáñamo en polvo no solo contiene proteínas. Por el contrario, más de un tercio de su composición está representado por carbohidratos y lípidos. Estos dos macronutrientes son esenciales para el organismo ya que sirven como combustible para las células. Junto a los macronutrientes, encontramos el hierro, el magnesio y el fósforo: participan en la transformación de los macronutrientes en ATP (energía).

• Antihipertensivo (potasio): a través de su aporte de potasio, la proteína de cáñamo en polvo actúa sobre la presión arterial. De hecho, la relación sodio/potasio influye en la presión arterial: proporcionar más potasio en comparación con el sodio normaliza la presión arterial. En Canadá se está llevando a cabo un estudio cruzado, aleatorizado y doble ciego. En el futuro, confirmará el potencial hipotensor de las proteínas del cáñamo.

• Reequilibrio nervioso (magnesio, potasio): Las proteínas del cáñamo contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso. Muy rico en magnesio, participa en la síntesis de neurotransmisores, los mensajeros de la información nerviosa. También encontramos potasio, que permite la transmisión de los impulsos nerviosos.

• Anti fatiga (magnesio, hierro): La proteína de cáñamo en polvo ayuda a reducir la fatiga gracias a su aporte de magnesio y hierro.

• Contribuyendo al crecimiento del tejido. (magnesio, hierro): rica en hierro y magnesio, la proteína de cáñamo en polvo desempeña un papel en el proceso de división celular: participa en la multiplicación de las células.

• Remineralizante (magnesio, fósforo): La proteína de cáñamo en polvo es un vector de minerales, como el magnesio y el fósforo. Estos dos minerales se almacenan en tejidos ricamente mineralizados, como los huesos y los dientes.

El cáñamo es una planta angiosperma perteneciente a la familia Cannabinaceae. Esta planta anual mide generalmente de 1 a 2 m de altura. Le gustan los ambientes luminosos y los suelos con pH básico. Se estima que su cultura está entre las más antiguas de la humanidad. Su origen exacto es difícil de identificar. Los estudios arqueobotánicos encuentran los primeros vestigios de cáñamo en Asia Central. Posteriormente, el cáñamo se introdujo en Europa, como planta agrícola, durante la Edad del Bronce (del siglo XXII al XVI a.C.).

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La proteína de cáñamo en polvo es técnicamente aquenio. Recientemente, el cáñamo ha visto explotar su interés alimentario. Francia se beneficia de esta moda, ya que es el mayor productor de cáñamo de Europa. Desde el punto de vista internacional, es China quien destaca como líder mundial en cáñamo. En cuanto a las inflorescencias, la recolección de estas últimas no está autorizada en Francia debido a la presencia de moléculas de la clase de los cannabinoides.