Lycium es un arbusto de la gran familia de las Solanáceas. Es conocida por su fruta, emblema de las superfrutas: las bayas de Goji. Las bayas de Goji son de color rojo brillante y su sabor es dulce y agrio. Para un ojo europeo o americano, parecen nuevos. Sin embargo, se han utilizado durante siglos en la medicina tradicional china para proteger el hígado y el sistema inmunológico. Las bayas se pueden comer frescas, en jugo o incluso secas, que es la principal forma de consumirlas en los países occidentales. Los estudios han informado una alta presencia de vitamina C, hierro y proteínas en las bayas secas de Goji. Sin embargo, si tuviéramos que recordar sólo una cosa sobre las bayas de Goji sería su contenido en polisacáridos, ampliamente estudiado por sus beneficios terapéuticos. Esto ha llevado incluso a aislarlos para poder producir tratamientos para diversos síntomas o patologías. Por tanto, este artículo cubre todos los conocimientos actuales relacionados con los beneficios reales de las bayas de Goji. Nombre latino: Lycium Barbarum L. Familia botánica: Solanaceae. Parte utilizada: Fruta.

Este artículo fue actualizado el 21/09/2023

Para lucha contra el estrés oxidativo

Las bayas de Goji ayudan a combatir estrés oxidativo. Este último es un desequilibrio entre las moléculas prooxidantes y antioxidantes. Induce daño oxidativo a las células y es una de las principales causas de enfermedades ligadas al envejecimiento celular (neurodegenerativas, cardiovasculares, cánceres). La dieta moderna es demasiado baja en antioxidantes, por lo que es fundamental aumentar su ingesta.

En este contexto, el índice ORAC de las bayas de Goji (Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno = Capacidad de Absorción de Radicales Derivados del Oxígeno), que evalúa las capacidades antioxidantes de un alimento, es 3290. Esto significa que las bayas de Goji tienen una alta capacidad antioxidante. (3.000 – 10.000). Estos beneficios antioxidantes son promovidos por los polisacáridos que contienen las bayas de Goji. De hecho, estos últimos se consideran moléculas antioxidantes muy interesantes, hasta el punto de que estos polisacáridos se han aislado para producir determinados tratamientos.

Consejos del dietista-nutricionista:

  • Promover la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes como las especias. (cúrcuma, comino, curry, jengibre, orégano) y aromáticos (tomillo, clavo, albahaca). De hecho, como cualquier otro alimento, las bayas de Goji por sí solas no son suficientes para combatir eficazmente el estrés oxidativo.

  • Incrementar el consumo de frutas y verduras “coloreadas”. De hecho, los pigmentos que dan color a las frutas y verduras son antioxidantes, por lo que es aconsejable incluirlos en cada comida.

  • Consumir un puñado de bayas de Goji al día, lo que corresponde a unos 30 g.. Sin embargo, conviene recordar que un alimento consumido por sí solo no puede luchar eficazmente contra el estrés oxidativo. Por tanto, es importante variar las fuentes de antioxidantes para optimizar su ingesta.

Para vegetarianos y veganos

Las bayas de Goji pueden ser útiles como parte de una dieta vegetariana y vegana. En efecto, estos últimos se componen de una cantidad bastante interesante de proteínas y hierro, dos nutrientes que generalmente se encuentran en menor cantidad y calidad en los alimentos de origen vegetal.

Las proteínas vegetales contienen habitualmente factores limitantes en la síntesis de proteínas, es decir, contienen uno o más aminoácidos en cantidad insuficiente o incluso ausentes. Esto compromete la síntesis de la proteína, limitando su uso en el organismo. Como parte de las bayas de Goji, contienen 18 de los 20 aminoácidos esenciales para la síntesis de proteínas. En este sentido, las proteínas de las bayas de Goji parecen tener dos factores limitantes (asparagina y glutamina), pero contienen proteínas en buenas cantidades, lo que puede justificar su consumo.. De hecho, 30 g de bayas (un puñado) contienen 3 g de proteína.

Además, contienen un contenido en hierro bastante interesante, y su asimilación se ve favorecida por la presencia de vitamina C que poseen. En general, el hierro no hemo (de origen vegetal) se asimila muy mal a diferencia del hierro hemo (de origen animal). Sin embargo, la vitamina C puede ayudar con la asimilación del hierro. En este sentido, el hierro de las bayas de Goji se puede asimilar mejor que el de sus homólogas vegetales, ya que estas últimas también son ricas en vitamina C, que promueve la absorción de hierro no hemo..

Consejos del dietista-nutricionista:

  • Comprender el principio de complementariedad entre proteínas., que consiste en combinar determinados alimentos ricos en proteínas pero que contienen factores limitantes. Por ejemplo, un alimento con lisina como factor limitante se debe combinar con un alimento rico en lisina en la misma comida o el mismo día. La complementariedad más conocida es la pareja cereal-legumbres.

  • Promover la ingesta de alimentos ricos en hierro como legumbres y verduras de hoja (espinacas en particular) en caso de dieta vegetariana o vegana. De hecho, un déficit o deficiencia de hierro puede provocar fatiga intensa o incluso anemia por deficiencia de hierro.

  • Consume un puñado de bayas de Goji al día., que corresponde a aproximadamente 30 g, para promover la ingesta de proteínas.

  • Suplementar con vitamina B12 si eres vegano o si tu consumo de productos animales es bajo. De hecho, esta vitamina sólo se encuentra en los animales (excepto en determinadas algas, aunque estas últimas suelen contener muy poca). Por tanto, una deficiencia de vitamina B12 puede provocar trastornos neurológicos, así como anemia de Biermer (anemia, diarrea, anorexia, manifestaciones neurológicas).

Para ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares

Las bayas de Goji han sido estudiadas por su papel potencial en la prevención de enfermedades cardiovasculares. De hecho, mejorarían el perfil lipídico en sangre, que incluye los niveles de colesterol LDL “malo” (lipoproteína de baja densidad = lipoproteína de baja densidad), colesterol HDL “bueno” (lipoproteína de alta densidad = lipoproteína de alta densidad), triglicéridos y colesterol total. A el perfil lipídico alterado a largo plazo es un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares.. Estos últimos se encuentran regularmente en diabéticos tipo II, ya que la mayoría tiene un perfil lipídico alterado, tienen sobrepeso u obesidad.

En este contexto, un estudio demostró que un extracto de baya de Goji ayudó a mejorar el perfil lipídico (disminución de los niveles séricos de triglicéridos y colesterol LDL) en algunos diabéticos. Parece que esto fue posible gracias a los polisacáridos presentes en las bayas de Goji. Sin embargo, actualmente se desconoce el mecanismo de acción. Así, las bayas de Goji pueden incluirse en una dieta equilibrada y variada para mejorar un perfil lipídico alterado y, por tanto, prevenir parcialmente las enfermedades cardiovasculares.

Consejos del dietista-nutricionista:

Favorecer los aceites ricos en omega-3 para equilibrar la proporción omega-6/omega-3 : aceite vegetal de lino, aceite vegetal de nuez, aceite vegetal de camelina, aceite vegetal de perilla, aceite de colza, etc. De hecho, la ingesta de omega-6 es muy alta en las dietas modernas, a pesar de la ingesta de omega-3. Una proporción equilibrada de omega-6/omega-3 promueve un perfil de lípidos en sangre de buena calidad.

Limitar el consumo de comidas demasiado copiosas y grasas porque favorecen una alteración del perfil lipídico en sangre.. Sigue siendo obvio e importante querer darse un capricho de vez en cuando, pero se recomienda limitar estos excesos.

Favorecer el consumo de pescado graso (atún, caballa, sardinas, arenque) y semillas oleaginosas por su riqueza en omega-3, comparado con el de la carne roja que más bien aportan ácidos grasos saturados.

Para ayudar a prevenir el cáncer

Las bayas de Goji podrían ayudar a prevenir cánceres. De hecho, contienen polisacáridos reconocidos por sus interesantes funciones antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo, que es una de las principales causas del cáncer. Un estudio evaluó el impacto de un extracto de baya de Goji en la viabilidad y proliferación de las células NK-92 en células de cáncer de colon humano. Estos las células NK se consideran nuestras células asesinas naturales y son la primera línea de defensa del cuerpo contra el cáncer..

Se informó que este extracto aumenta significativamente la proliferación de células NK, pero no tuvo ningún impacto en la viabilidad de las NK. Eso quiere decir que 25 g de extracto de baya de Goji aumentaron la multiplicación de las células NK en 48 horas y mejoraron significativamente su capacidad para reconocer y eliminar las células cancerosas de colon..

Por lo tanto, la las bayas de Goji podrían constituir un interesante apoyo a una dieta equilibrada, variada y rica en antioxidantes, para prevenir el cáncer. De hecho, no pueden prevenir por sí solos los cánceres, ya que estos últimos tienen factores muy variables.

Consejos del dietista-nutricionista:

  • Una dieta para prevenir el cáncer se centra en una dieta equilibrada y variada compuesta de suficientes proteínas, grasas buenas, fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes. Por tanto, las bayas de Goji se pueden consumir para apoyar esta dieta gracias a sus aportes nutricionales.

  • Promover una dieta rica en antioxidantes todos los días. De hecho, los antioxidantes son las principales moléculas capaces de ayudar a las enzimas antioxidantes a luchar contra el estrés oxidativo, que puede inducir la formación de cáncer.

  • No dudes en añadir especias. (cúrcuma, comino, ajo, etc.) y aromáticos (tomillo, laurel, etc.) con cada comida porque estos últimos son las principales fuentes de antioxidantes.

  • Favorecer el consumo de frutas y verduras “de colores” y de temporada. De hecho, los pigmentos que dan color a las frutas y verduras son antioxidantes. Para ello se recomienda consumir 2 frutas al día (desayuno, al final de una comida, como merienda, etc.) así como verduras en cada comida. Además, de forma general, se recomienda ingerir 5 raciones (80-100 g por ración) de frutas y verduras al día.

Reputaciones infundadas

''Las bayas de Goji pueden ser eficaces en el tratamiento del cáncer''

Las bayas de Goji han sido objeto de estudios sobre la prevención del cáncer, como se vio anteriormente. Sin embargo, los estudios que muestran un impacto efectivo de las bayas de Goji como posible tratamiento contra el cáncer son muy cuestionables. En efecto, los compuestos utilizados generalmente no son las bayas de Goji como tales, sino extractos o moléculas activas purificadas y/o aisladas.

Además, un estudio demostró que la adición de polisacáridos presentes en las bayas de Goji a un tratamiento de inmunoterapia tuvo resultados prometedores. Sin embargo, estos resultados no pueden concluir que las bayas de Goji o el jugo de bayas de Goji sean eficaces en el tratamiento del cáncer, ya que el alimento fue modificado para el estudio.. De hecho, para ello, tendría que ser el consumo de bayas de Goji o de zumo de bayas de Goji el que aportase estos resultados.

''Las bayas de Goji tienen beneficios para la piel''

Ningún estudio prueba la beneficios de bayas de Goji en la piel. De hecho, el se han estimado los beneficios potenciales de las bayas de Goji en la piel debido a su composición antioxidante.. Estos últimos se encuentran en particular en forma de polisacáridos y permiten lucha contra el estrés oxidativo y sus consecuencias en el organismo (aceleración del envejecimiento celular, inflamación, etc.). Sin embargo, estos antioxidantes dependen de otros antioxidantes para realizar esta función., especialmente porque ningún estudio ha demostrado que los antioxidantes presentes en las bayas de Goji desempeñen un papel en la piel.. Además, los fabricantes o vendedores suelen decir que las bayas de Goji “pueden tardar en mostrar beneficios”. Por tanto, esto pone de relieve el hecho de que las bayas de Goji no parecen ser eficaces para los problemas de la piel.

Entonces, las bayas de Goji contienen interesantes moléculas antioxidantes, pero ningún estudio demuestra sus beneficios para la piel. Esta es también la razón por la que rara vez se utilizan en cosmética. De hecho, es fácil sustituirlos por otros tratamientos cosméticos, para tratar cualquier problema (piel, cabello, etc.).

''Las bayas de Goji ayudan a combatir la infertilidad en los hombres''

Las bayas de Goji han sido objeto de estudios sobre sus potenciales beneficios en la lucha contra la infertilidad en los hombres. Ciertamente, estos estudios han mostrado interesantes resultados sobre la infertilidad gracias a las interesantes propiedades antioxidantes de los polisacáridos. Sin embargo, los polisacáridos estaban en forma purificada.. Por lo tanto, esto no nos permite concluir que las bayas de Goji enteras en su estado natural puedan ayudar a combatir la infertilidad. Además, estos beneficios sólo se observaron en ratas. Por tanto, esto no nos permite afirmar que estos beneficios puedan trasladarse a los humanos.

De este modo, las bayas de Goji no han demostrado una eficacia comprobada contra la infertilidad ya que nunca se han utilizado enteras y en su estado natural durante los estudios..

''Las bayas de Goji ayudan a perder peso''

Las bayas de Goji no son alimentos “milagrosos” para perder peso. De hecho, sólo una dieta equilibrada, variada y hipocalórica, acompañada de actividad física y una buena salud mental, permite adelgazar de forma óptima. Además, las bayas secas de Goji contienen un contenido de azúcar bastante alto, que no es necesariamente buscado a la hora de perder peso. Por otro lado, ningún estudio fundamentado ha demostrado que las bayas de Goji ayuden a perder peso, ya sea directa o indirectamente..

Sin embargo, las bayas de Goji aportan nutrientes en buenas cantidades., lo que permite incluirlos en una dieta equilibrada, variada y hipocalórica, aunque no sean imprescindibles para perder peso. De hecho, proporcionan contenidos interesantes de proteínas, hierro, en vitamina C y en antioxidantes.

Precauciones de empleo

  • El es no se recomienda consumir bayas de Goji. para personas alérgicas a las solanáceas (tomates, patatas, berenjenas, etc.).

  • No se recomienda el consumo regular de baya de Goji a personas que toman tratamiento anticoagulante.

  • Los mujeres embarazadas se pueden consumir bayas de Goji, pero lo mejor es evitar el exceso, es decir, no más de un puñado al día, y no todos los días. De hecho, ningún estudio demuestra ni la seguridad ni el peligro potencial de las bayas de Goji durante el embarazo.

  • Elija bayas de Goji orgánicas para evitar que contengan pesticidas sintéticos o estén ionizadas. De hecho, la etiqueta “Agricultura Orgánica” obliga a los fabricantes a no utilizar pesticidas sintéticos ni procesos de ionización para conservar los alimentos.

Valores nutricionales

Elementos nutricionales por 100g por 30 gramos % de CDR* por 100 g % de CDR* por 30 g
Energía (Kcal) 347 104,1 17 5.1
Energía (Kj) 1451 435,3 17 5.1
Lípidos (g) 2.9 0.87 4 1.2
Ácidos grasos saturados (g) 0.5 0.15 3 0,9
Carbohidratos (g) 57.82 17.346 22 6.6
Incluyendo azúcares (g) 46.3 13.89 51 15.3
Fibra dietética (g) 4.9 1.47
Proteína (g) 11.9 3.57 24 7.2
Sal (gramos) 0.93 0.279 16 4.8
Vitamina C (mg) 48 14.4 60 18
Calcio (mg) 189 56.7 24 7.2
Hierro (mg) 5.7 1.71 41 12.3

*Cantidad diaria recomendada

Más información sobre la planta: Lyciet

Lyciet es un arbusto de la familia de las solanáceas, una gran familia que incluye tomates, berenjenas y patatas. Mide entre 1 y 2 m. Sus pequeñas flores están en cálices y son de color violeta. Este arbusto está ampliamente distribuido en el sur de Europa y Asia. Durante mucho tiempo se pensó que era originaria de China, sin embargo, trabajos recientes indican que podría ser originaria de la cuenca mediterránea. El lyciet es muy resistente: no teme ni a los duros inviernos ni a los veranos secos. Crece rápidamente, incluso recomendamos plantarla aparte para evitar que invada otras plantas. Existen más de cuarenta variedades de Lyciet, pero tres son las más conocidas: Lyciet común, Lyciet de Berbería y Lyciet china. Todos ofrecen bayas de Goji idénticas. Una última variedad: la Lyciet europea. Las bayas de Goji de este último son insípidas y potencialmente tóxicas.

El fruto de la felicidad

"Goji" no suena francés. De hecho, su nombre proviene del término “Gou Qi Zi”, que significa “fruto de la felicidad” en chino. Los primeros vestigios de esta mención proceden de una monografía de la Farmacopea de Medicina Tradicional China.

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Bibliografía

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