La cúrcuma es una planta asiática que pertenece a la familia Zingiberaceae. Se reconoce por su rizoma, que tiene un color amarillo anaranjado. Esto se debe a la presencia de curcumina, la molécula activa de la cúrcuma, que aporta todos los beneficios. Utilizado con fines culinarios, el rizoma de la cúrcuma se muele hasta convertirlo en polvo para convertirse en esta famosa especia con un olor característico y sabores picantes, especiados, picantes y terrosos. La cúrcuma en polvo es mucho más que una simple especia, es una auténtica planta medicinal multiusos. Se trata de un tesoro de principios activos de los que se extraen los curcuminoides, compuestos fenólicos con un fuerte poder antioxidante y antiinflamatorio. Este poder antiinflamatorio es tan poderoso que alivia dolores en las articulaciones, problemas o incluso lesiones en la piel, por mencionar algunos. La cúrcuma también muestra múltiples beneficios para todo el ámbito digestivo: ayuda a la digestión, combate los espasmos intestinales, estimula la secreción de bilis y reduce las náuseas. En definitiva, un auténtico “must have” para tener en casa. Nombre latino: Curcuma Longa L. Familia botánica: Zingiberaceae. Parte utilizada: Rizoma.

Este artículo fue actualizado el 01/02/2024

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Para aliviar el dolor en las articulaciones

Factores de riesgo para dolor en las articulaciones puede variar según cada individuo. Estas pueden deberse a la edad, a la práctica de actividad física intensiva, cuando los cartílagos están muy estresados, a un aumento severo de peso, a una inflamación de los tendones o ligamentos, a la artrosis o a la artritis relacionada con la menopausia. De esta manera, el suplementación con cúrcuma o curcumina se recomienda porque reduciría la inflamación debido a la artritis. gracias a sus virtudes antiinflamatorios. Además, la cúrcuma alivia notablemente los dolores articulares, dadas sus propiedades analgésicas. 

Consejos del dietista-nutricionista:

  • Consuma de 2 a 6 g de cúrcuma en polvo, o aproximadamente 1 cucharadita de polvo, lo que corresponde a 180 mg de curcumina. Se recomienda aumentar progresivamente la dosis de cúrcuma y combinarla con jengibre, una sustancia grasa como el miel, o para pimienta negra para aumentar su asimilación.

  • Como complemento alimenticio, se recomienda no superar los 180 mg de curcumina.

¿Cómo utilizarlo en el cuidado cosmético?

Es posible realizar una cataplasma directamente sobre la zona inflamada utilizando:

  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

  • 1 cucharadita de miel

Mezcla los 2 ingredientes hasta obtener una pasta más o menos espesa para extender sobre la zona afectada. Luego colocar una gasa o una tira de algodón sobre la cataplasma y dejar actuar unos 15 minutos antes de limpiar. Los ingredientes activos penetrarán en la piel y actuarán contra la inflamación.

Para limitar los trastornos gastrointestinales

La cúrcuma parece ser la especia ideal para limitar determinados trastornos gastrointestinales. De hecho, según la OMS, el uso de la cúrcuma está reconocido como “clínicamente justificado” en caso de hiperacidez.. En cuanto a la Comisión E del Ministerio de Sanidad alemán, esta última reconoce su uso en el tratamiento de trastornos digestivos. Lo que debes saber es que la curcumina, la molécula activa de la cúrcuma, ayuda a estimular la producción de bilis. De esta forma, la bilis tendrá la función de digerir las grasas y por tanto limitar determinados trastornos gastrointestinales.

En el caso de síndrome del intestino irritable (SII), el se recomendaría la cúrcuma para aliviar la inflamación leve en pacientes con SII. Además, también se dice que la cúrcuma actúa como analgésico para aliviar el dolor y el malestar abdominal, síntomas comunes del SII. 

Finalmente, el la cúrcuma se puede utilizar para reducir la hinchazón. debido a una comida muy copiosa o muy grasa, pero también para limitar las náuseas o la hiperacidez.

Consejos del dietista-nutricionista:

  • Consuma de 2 a 6 g de cúrcuma en polvo, o aproximadamente 1 cucharadita de polvo, lo que corresponde a 180 mg de curcumina. Se recomienda aumentar progresivamente la dosis de cúrcuma y combinarla con jengibre, una sustancia grasa o pimienta para aumentar su asimilación.

  • Como complemento alimenticio, se recomienda no superar los 180 mg de curcumina.

  • Evita consumir alimentos ácidos cuando tengas síntomas de ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico), como: tomates, naranjas, refrescos, alcohol… Opta en su lugar por alimentos alcalinos, como zanahorias, judías verdes, berenjenas, manzanas y plátanos frescos, etc.

Para reducir la gingivitis

La acumulación de placa dental en la dientes y debajo de las encías conduce al desarrollo de bacterias que posteriormente causan inflamación, lo que se llama gingivitis. Para reducir la inflamación de este último, es posible añadir la cúrcuma a tu dieta o como tratamiento. Este último contiene curcumina cuyos beneficios antiinflamatorios han sido científicamente probados para prevenir la placa o reducir la gingivitis.

¿Cómo usarlo como enjuague bucal? Prepara tu enjuague bucal casero para limitar la placa y cuidar tus dientes. Para esto utilizamos:

  • 1 taza de agua

  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

  • 2 gotas de aceite esencial de menta

Primero, hierve 1 taza de agua en una cacerola y agrega 1 cucharadita de cúrcuma en polvo. Deje reposar la infusión durante 5 a 10 minutos. Luego pasa tu infusión por un filtro porque la cúrcuma no se disuelve en agua. Luego agrega dos gotas de aceite esencial de menta y tu solución estará lista para usar. Agita bien y luego utiliza sólo 10 ml de tu preparación. Haga gárgaras para emulsionar el aceite esencial de menta, ya que no es soluble en agua, luego escúpelo. La mezcla se debe utilizar 1 semana al mes.

Consejos del dietista-nutricionista:

  • Consuma de 2 a 6 g de cúrcuma en polvo, o aproximadamente 1 cucharadita de polvo, lo que corresponde a 180 mg de curcumina. Se recomienda aumentar progresivamente la dosis de cúrcuma y combinarla con jengibre, una sustancia grasa o pimienta para aumentar su asimilación.

  • Como complemento alimenticio, se recomienda no superar los 180 mg de curcumina.

Para embarazo y lactancia

La cúrcuma, en combinación con fenogreco y jengibre, parece proporcionar beneficios para las mujeres en período de lactancia. De hecho, estos tres plantas tienen un efecto galactogénico y han aumentado significativamente la producción de leche. de mujeres lactantes que participaron en investigaciones clínicas. Sin embargo, aún no se han definido los mecanismos, pero la buena noticia es que la composición de la leche no sufre ningún cambio. 

Además, el la cúrcuma puede ser utilizada por mujeres embarazadas en el caso de reflujo gastroesofágico. (ERGE), pero también, para aliviar o incluso limitar las náuseas matutinas de 1ejem trimestre de embarazo. En efecto, según la OMS, el uso de la cúrcuma está reconocido como “clínicamente justificado” en caso de hiperacidez.

Consejos del dietista-nutricionista:

  • El uso de la cúrcuma debe ser únicamente alimentario. Está fuertemente contraindicado iniciar un tratamiento con cúrcuma durante el embarazo o la lactancia.

  • Consuma de 2 a 5 g de cúrcuma en polvo, o aproximadamente 1 cucharadita de polvo, lo que corresponde a 180 mg de curcumina. Se recomienda aumentar progresivamente la dosis de cúrcuma y combinarla con jengibre, una sustancia grasa o pimienta para aumentar su asimilación.

  • Es posible incluir semillas de hinojo en tus preparaciones para favorecer el flujo de leche.

  • Se dice que las infusiones de jengibre son igualmente eficaces para tratar las náuseas relacionadas con el embarazo. La OMS recomienda infusionar 250 mg de rizoma de jengibre seco, 4 veces al día.

Para cuida tu piel

La cúrcuma es un verdadero aliado para piel. En efecto, este oro amarillo es adecuado para todo tipo de pieles, en particular: las afectadas por eccema, psoriasis, pero especialmente las que padecen acné. EL la cúrcuma tiene la particularidad de inhibir la actividad de las bacterias responsables de la aparición del acné., a saber :  Propionibacterium acnes. Además, la curcumina, la molécula activa de la cúrcuma, podría actuar sobre parásitos y hongos, en particular Candida albicans que es responsable de ciertas infecciones orales o vaginales. Al combinarlo con miel, el la cúrcuma y esta última pueden acelerar el proceso de curación y promover la regeneración de la piel actuando., tópicamente o por ingestión, en quemaduras, cicatrices de acné, raspaduras o cortes. Además, la miel, gracias a su contenido en fenol, y la curcumina, un fuerte antioxidante, juntas podrán neutralizar los radicales libres responsables del estrés oxidativo. Este último está implicado en el envejecimiento prematuro de las células y en determinadas enfermedades relacionadas con la edad.

Consejos de uso :

  • Como complemento alimenticio,consuma de 2 a 6 g de cúrcuma en polvo, o aproximadamente 1 cucharadita de polvo, lo que corresponde a 180 mg de curcumina. Se recomienda aumentar progresivamente la dosis de cúrcuma y combinarla con jengibre, una sustancia grasa o pimienta para aumentar su asimilación.
  • Prepara tu leche dorada para beneficiarte de los beneficios de la cúrcuma y la miel: 1 cucharadita de cúrcuma ; 1 c.à.c de miel ; 1 pizca de jengibre, 1 pizca de pimienta ; 1 pizca de canela ; 1 taza de leche o bebida vegetal ; 1 cucharadita de aceite de coco. Mezclar todos los ingredientes en una cacerola y calentar hasta que hierva a fuego lento. La preparación se debe tomar caliente o tibia, según tus preferencias.

  • También es posible hacer una cataplasma para reducir la inflamación de la piel incluyendo: 1 cucharadita de cúrcuma en polvo y 1 cucharadita de miel; metromezcla los 2 ingredientes hasta obtener una pasta más o menos espesa extenderse sobre el área afectada; pagatrevimiento luego aplicar una gasa o una tira de algodón sobre la cataplasma y dejar actuar unos 15 minutos antes de limpiar. Los ingredientes activos penetrarán en la piel y actuarán contra la inflamación.

Para ¿Luchar contra el cáncer?

El uso de la cúrcuma para combatir el cáncer está empezando a demostrar su eficacia en el campo de la investigación científica. De hecho, se ha demostrado que la cúrcuma podría inhibir determinadas reacciones responsables de la aparición de células cancerosas, en particular el proteosoma. En este contexto, y gracias a sus fuertes propiedades antioxidantes, el la curcumina puede inducir la muerte de determinadas células tumorales. Aún se necesitan más investigaciones para conocer el potencial anticancerígeno de la cúrcuma así como la dosis recomendada para obtener el efecto deseado. Se recomienda consultar a su médico antes de iniciar un tratamiento con cúrcuma.

Consejos del dietista-nutricionista:

  • Consuma de 2 a 6 g de cúrcuma en polvo, o aproximadamente 1 cucharadita de polvo, lo que corresponde a 180 mg de curcumina. Se recomienda aumentar progresivamente la dosis de cúrcuma y combinarla con jengibre, una sustancia grasa o pimienta para aumentar su asimilación.

  • No dudes en consumir especias, frutas y verduras de temporada que puedan aportar los antioxidantes que necesitas, con el objetivo de ayudar a neutralizar el exceso de radicales libres, responsables del desarrollo de determinados cánceres.

Para insectos, plagas y parásitos

La cúrcuma se ha utilizado como alternativa natural al DEET como repelente de mosquitos. El DEET es un ingrediente activo repelente desarrollado por el ejército estadounidense, que es potencialmente tóxico para los seres humanos y el medio ambiente. Por tanto, la cúrcuma podría ofrecer una alternativa menos peligrosa a los repelentes de insectos sintéticos.

Valores nutricionales

Elementos nutricionales por 100g por 5g % de CDR* por 100 g % de CDR* por 5 g
Energía (Kcal) 291 15 14 1
Energía (Kj) 1217 61 14 1
Lípidos (g) 3.25 0.16 5 0
Ácidos grasos saturados (g) 1.84 0.09 9 0
Ácidos grasos monoinsaturados (g) 0.45 0.02
Ácidos grasos poliinsaturados (g) 0.76 0.038
Carbohidratos (g) 44.4 2.22 17 1
Incluyendo azúcares (g) 3.21 0.16 4 0
Fibra dietética (g) 22.7 1.13
Proteína (g) 9.68 0.48 19 1
Sal (gramos) 0.07 0.003 1 0
Vitamina A (μg) 0 0 0 0
Vitamina B1 (mg) 0.058 0.003 5 0
Vitamina B2 (mg) 0.15 0.007 11 1
Vitamina B3 (mg) 1.35 0.067 8 0
Vitamina B5 (mg) 0.54 0.027 9 0
Vitamina B6 (mg) 0.11 0.005 8 0
Vitamina B9 (μg) 20 1 10 1
Vitamina B12 (μg) 0 0 0 0
Vitamina C (mg) 0.7 0.035 1 0
Vitamina D (μg) 0 0 0 0
Vitamina E (mg) 4.43 0.22 37 2
Vitamina K (μg) 13.4 0.67 18 1
Calcio (mg) 168 8.4 21 1
Cloruro (mg) 0 0 0 0
Cobre (mg) 1.3 0.065 130 7
Hierro (mg) 55 2.75 393 20
Yodo (μg) 0 0 0 0
Magnesio (mg) 208 10.4 55 3
Manganeso (mg) 19.8 0.99 990 50
Fósforo (mg) 299 14.95 43 2
Potasio (mg) 2080 104 104 5
Selenio (μg) 0 0 0 0
Zinc (mg) 4.5 0.22 45 2

*Cantidad diaria recomendada

Precauciones de uso

La cúrcuma puede ser potencialmente peligroso si no se siguen ciertas precauciones de uso. En primer lugar, no se recomienda la cúrcuma en caso de alergias a los ingredientes activos de esta especia. También está contraindicado en niños menores de 18 años., excluyendo el uso alimentario.

En caso de patologías biliares.

La cúrcuma está fuertemente contraindicada en personas con cálculos biliares ya que esta especia contiene oxalatos. Por tanto, existe un mayor riesgo de desarrollar cálculos de oxalato.

En caso de patologías cardíacas.

La curcumina contenida en la cúrcuma tiene el poder de diluir la sangre, lo que, en teoría, podría beneficiar a las personas con problemas del corazón. Sin embargo, en este tipo de casos se desaconseja encarecidamente el uso de cúrcuma, y ​​por varios motivos. En primer lugar, no están claras las dosis recomendadas para observar el efecto anticoagulante de la cúrcuma, a través de su prevención de la formación de coágulos sanguíneos. De esta forma, sería difícil dosificar la cantidad de curcumina que podría provocar el efecto deseado. Además, es importante recordar que un superalimento o una especia no pueden sustituir en ningún caso un tratamiento medicinal.

En caso de úlceras

La ingesta de cúrcuma o curcumina está contraindicada para personas con úlceras estomacales o duodenales porque existe un mayor riesgo de aumentar o incluso empeorar la irritación.

Durante el embarazo y la lactancia

La cúrcuma es un tesoro de beneficios. Sin embargo, no se han realizado investigaciones científicas exhaustivas en mujeres embarazadas o lactantes, ya que no es ético realizar estudios en estas poblaciones.

Sin embargo, las mujeres embarazadas o en período de lactancia pueden seguir consumiendo cúrcuma en las dosis habituales, ya sea fresca o en polvo. De hecho, según la Agencia Europea de Medicamentos, en el uso alimentario clásico, la cúrcuma está autorizada durante el embarazo o la lactancia. Sin embargo, está contraindicado iniciar un tratamiento con cúrcuma, o tomar complementos alimenticios a base de curcumina optimizado durante el embarazo o el período de lactancia, pero también en casos de diabetes gestacional. De hecho, hay muy pocos datos sobre los efectos secundarios o riesgos para el feto o el bebé.

Interacciones con ciertos medicamentos o plantas.

Mmedicamentos anticoagulantes / antiplaquetarios : Se ha descrito que la curcumina tiene un efecto antiplaquetario con una fuerte intensidad de interacción con medicamentos anticoagulantes, puede desestabilizar el nivel de coagulación y, por lo tanto, causar potencialmente hemorragia en personas que toman estos medicamentos.

Mmedicamentos antiinflamatorios : Dadas sus propiedades antiinflamatorias en el organismo, no se recomienda consumir curcumina con medicamentos antiinflamatorios. Esto último tendría el efecto de aumentar el efecto de los principios activos y provocar efectos indeseables, incluso una sobredosis.

Mmedicamentos antidiabéticos : Está contraindicado el consumo de cúrcuma cuando una persona está bajo tratamiento antidiabético porque la curcumina podría aumentar sus acciones y provocar así riesgo de hipoglucemia.

Drogas coleréticos y hepatotropos : La curcumina tiene propiedades coleréticas, es decir estimula la secreción de bilis por parte del hígadoy, por lo tanto, puede tener una fuerte interacción con fármacos coleréticos y hepatotrópicos.

Medicamentos contra el cáncer: La combinación de curcumina con determinadas quimioterapias está fuertemente contraindicada. La cúrcuma, al ser un potente antioxidante, podría ralentizar la eficacia de ciertos tratamientos contra el cáncer.

Plantas con propiedades anticoagulantes: La cúrcuma podría interactuar con determinadas plantas con propiedades anticoagulantes. Es importante estar atentos, sobre todo en el caso de patologías cardiovasculares, que son: ginseng, ginkgo, jengibre, ajo, haba tonka, kava, etc.

No dude en consultar a su médico.

Advertencia sobre el origen de la cúrcuma

La Dirección General de Competencia, Consumo y Represión del Fraude (DGCCRF) ha denunciado adulteración con determinadas especies de cúrcuma. Los sustitutos tienen el poder de diluir la curcumina. De esta forma, es muy difícil obtener los efectos esperados de este último. En casos más peligrosos, se ha observado que es probable que la cúrcuma en polvo se mezcle con productos menos costosos, como talco y la harina de yuca.

Es importante obtener la cúrcuma procedente de agricultura ecológica, sin conservantes ni potenciadores del sabor, que no haya sufrido ninguna modificación genética, pero también asegurar su origen.

Conozca más sobre la planta: Cúrcuma

La cúrcuma pertenece a la familia Zingiberaceae, al igual que el jengibre. Es una planta anual, herbácea, perenne y robusta. Esta planta de un metro de altura prospera en regiones sujetas a los monzones, suelos fértiles y zonas soleadas. Crece naturalmente en regiones tropicales y subtropicales. Se distribuye principalmente en el sudeste asiático, China, India y el norte de Australia. India es el principal productor y exportador de cúrcuma.

La cúrcuma se reconoce fácilmente, mide 1,5 m de altura. Sus hojas son perennes, verdes, lanceoladas, con nervaduras paralelas y pueden medir hasta 50 cm de longitud. Su inflorescencia es una espiga con prominentes brácteas verdes que asemejan pequeños embudos. Cada inflorescencia tiene de 2 a 10 flores amarillas o blancas. Los frutos se encuentran en cápsulas globosas, con 3 compartimentos que contienen semillas arilladas. La cúrcuma es mejor reconocida por su rizoma con una piel gruesa y escamosa, de color marrón grisáceo por fuera y naranja brillante por dentro. Es también este rizoma el que está en el origen de la popularidad de la cúrcuma. Además, existen diferentes rizomas para cada planta: el rizoma central llamado Madre Cúrcuma y los rizomas periféricos, llamados "dedos". La cúrcuma madre se utiliza más bien por sus virtudes medicinales, los dedos se prefieren para usos alimentarios. La cúrcuma también es apreciada en la industria textil por su poder colorante.

La cúrcuma ha sido llamada durante mucho tiempo “cúrcuma”, proveniente del latín “terra merita”, que significa “tierra interesante”. El término "cúrcuma" se deriva de la palabra árabe "kourkoum" que significa "azafrán" debido a su apodo "azafrán indio". La cúrcuma se utiliza con diversos fines medicinales en la medicina ayurvédica. Sería eficaz para curar heridas, resolver problemas respiratorios, hepáticos, dermatológicos y dolores de cabeza.

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Bibliografía

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Sitio web : Cúrcuma. (Dakota del Norte). WikiPhyto. http://www.wikiphyto.org/wiki/Turmeric

Sitio web : Cúrcuma - Fitoterapia. (Dakota del Norte). VIDAL. https://www.vidal.fr/parapharmacie/phytotherapie-plantes/curcuma-longa.html

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