Acai en Polvo: usos y beneficios nutricionales

• Antioxidante (antocianina): El polvo de acai es extremadamente rico en antioxidantes. Encontramos polifenoles (ácido gálico, catequina, ácido tánico y epicatequina) y mucha antocianina. Estos fitonutrientes neutralizan los radicales libres liberados por el funcionamiento normal del organismo. Este poder garantiza la integridad de los vasos capilares y preserva la estabilidad de las paredes de los vasos, lo que aumenta su potencial protector cardiovascular. La capacidad antioxidante se estima en 102.700 µmol TE/100 g: es decir una capacidad antioxidante muy alta.

• Protector cardiovascular (fibra, ácido oleico, potasio): El polvo de acai es rico en fibra. La fibra reduce la absorción del colesterol dietético. Combinado con su ingesta de ácido oleico (omega-9), esto aumenta la protección cardiovascular. Además, son naturalmente bajos en sodio y ricos en potasio, lo que previene los trastornos de la presión arterial.

• Adelgazar (fibra): El polvo de acai se recomienda para combatir el hambre debido a su alta concentración de fibra. También ayudarían con la pérdida de peso.

• Inmunomodulador (hierro): al luchar contra la deficiencia de hierro, el polvo de Acai contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico. De hecho, la deficiencia de hierro reduce la resistencia a las infecciones.

• Contribuyendo al metabolismo energético. (carbohidratos, lípidos, hierro, calcio): El polvo de acai es un vector de energía. Los lípidos y los carbohidratos juntos representan más del 50% de la composición total del polvo de Acai. Estos dos macronutrientes son los únicos que se utilizan para aportar energía al organismo. Además, el hierro y el calcio contribuyen al metabolismo energético, es decir al conjunto de reacciones que permiten al organismo descomponer los macronutrientes para producir energía.

• Control de azúcar en sangre (fibra): El acai en polvo tiene un índice glucémico bajo debido a su bajo contenido en azúcares simples, su riqueza en fibra, lípidos y la mayoría de carbohidratos complejos que contiene. El polvo de acai ralentiza la absorción de carbohidratos, lo que ayuda al cuerpo a regular los niveles de azúcar en sangre.

• Laxante (fibra): las fibras representan una cuarta parte de la composición total del polvo de Acai. Este aporte es beneficioso para el tránsito digestivo. De hecho, las fibras tienen la particularidad de hincharse como esponjas al entrar en contacto con el agua. Dentro de la luz intestinal aumentarán el volumen de las heces, lo que acelera el tránsito digestivo.

• Hepatoprotector : un estudio científico realizado en ratones que padecen la enfermedad del hígado graso alcohólico muestra una reducción significativa de los marcadores de estrés hepático (ASAT, ALT, MD, TG, TNF-alfa e IL-6) en sangre y un aumento del GSH y SOD, cuando estos últimos se complementan con Acai en polvo. Además, el análisis histológico del hígado indica una mejor organización del hígado en comparación con los ratones que no recibieron suplementos de Acai berry. El estudio concluye sobre un posible efecto protector del daño hepático alcohólico de las bayas de Acai. Se necesitan más estudios para confirmar este beneficio en humanos.

• Anti fatiga (hierro): el hierro le da al polvo de Acai la capacidad de reducir la fatiga.

• Participante en el crecimiento de los tejidos. (calcio, hierro): el calcio y el hierro desempeñan un papel en el proceso de división celular. Intervienen en la duplicación de las células lo que permite que los tejidos crezcan y se regeneren.

• Tónico mental (hierro): El polvo de Acai compensa las carencias de hierro. De este modo se lucha contra la disminución del rendimiento intelectual.

• Reequilibrio nervioso (calcio, potasio): El polvo de acai está lleno de minerales como calcio y potasio. Estos dos minerales participan en el funcionamiento del sistema nervioso. Los movimientos del potasio entre las membranas de las neuronas permiten el avance de la información. El calcio asegura la liberación de neurotransmisores entre las hendiduras sinápticas (zona entre dos neuronas), por lo que participa en la activación de la siguiente neurona.

• Antianémico (hierro): el hierro es un oligoelemento muy bien representado en el polvo de Acai. De hecho, una cucharada de Acai en polvo es suficiente para cubrir todas las necesidades diarias de hierro. El hierro es esencial para la síntesis y el funcionamiento de los glóbulos rojos.

• Remineralizante (calcio): El polvo de acai aporta mucho calcio. El calcio es necesario para mantener huesos y dientes en condiciones normales: el 99% del calcio del cuerpo se encuentra en el esqueleto y los dientes. Es fundamental para la formación de cristales de hidroxiapatita, fundamental para la resistencia y rigidez de los tejidos.

• Participando en el funcionamiento muscular. (calcio, potasio): El polvo de acai tiene los dos minerales más importantes para la contracción muscular: potasio y calcio. El potasio permite la transmisión de los impulsos nerviosos, es decir, el mensaje que indica al músculo que se contraiga. El calcio asegura el deslizamiento de las proteínas musculares hacia ellos, que es el origen de la contracción muscular.

El pinot cesta es una palmera de gran tamaño de la familia Arecaceae. Originaria de América del Sur, crece abundantemente en estuarios, pantanos y llanuras aluviales del Amazonas. La palma pinot tiene diferentes nombres vernáculos, como "palma de repollo", "wassaï" en Guyana, "Açaï" en Brasil, o incluso "içá-çai" entre los nativos, que significa "la fruta que llora"... Este apellido dice mucho de su fructificación. La palma pinot produce bayas de color púrpura oscuro, agrupadas en racimos a lo largo del estípite (tronco) de la palma.

La baya de Acai se utiliza principalmente como aceite vegetal para la medicina rural y también como una importante fuente de alimento. Más recientemente, las bayas de Acai se han vuelto muy lucrativas para las poblaciones locales a través de la exportación global. Por otro lado, la fruta no se consume fresca fuera de Sudamérica, debido a su potencial altamente perecedero.

En el Amazonas, parece que la baya de Acai recibe el sobrenombre de "viagra de la selva amazónica". Parece que estas bayas tienen propiedades afrodisíacas y el poder de aumentar la libido masculina.