Nueces de macadamia: usos y beneficios nutricionales

• Protector cardiovascular (ácido oleico, fibra, vitamina B1, potasio): Las nueces de macadamia son ricas en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico). Este último protege el sistema cardiovascular. Además, las nueces de macadamia son ricas en fibra, por lo que reducen los niveles de colesterol y protegen contra los trastornos lipídicos. En cuanto al corazón, estos frutos secos son ricos en vitamina B1, vitamina encargada de la función cardíaca. Sin olvidar la presión arterial: fuente natural de potasio y bajos en sodio, contribuyen a la prevención de la hipertensión.

• Antioxidante (cobre, manganeso): numerosos estudios científicos demuestran que el consumo de nueces de Macadamia modifica favorablemente los biomarcadores del estrés oxidativo.

• Contribuyendo al metabolismo energético. (lípidos, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, vitamina B1, vitamina B6, vitamina B3): Las nueces de macadamia son las nueces más ricas en energía. Esto se explica por sus altos niveles de lípidos. Los lípidos aportan la mayor cantidad de calorías por 1 g consumido: 9 kcal. Además, existen micronutrientes que contribuyen al metabolismo energético, como: vitamina B6, vitamina B1, fósforo, manganeso, cobre, hierro, magnesio y vitamina B3.

• Laxante (fibra): las fibras insolubles de las nueces de Macadamia estimulan el tránsito digestivo. En contacto con el agua, este tipo de fibras tienen la particularidad de actuar como esponjas: absorben agua. Este fenómeno, dentro de la luz intestinal, aumenta la masa de las heces, lo que acelera su evacuación.

• Control de azúcar en sangre (lípidos, fibra, bajo en azúcar): Las nueces de macadamia tienen un índice glucémico bajo. Este índice proviene de las altas concentraciones de lípidos, fibra y una prácticamente ausencia de azúcares simples. Así, las nueces de macadamia reducen la carga glucémica de las comidas. Esto significa que los carbohidratos se absorben más lentamente, lo que ayuda al cuerpo a controlar la ingesta de azúcar.

• Regulador del apetito (lípidos, fibra, bajo en azúcar): estos nutrientes confieren a las nueces de macadamia un índice glucémico bajo. Por tanto, estimulan la saciedad. El bajo índice glucémico armoniza los niveles de azúcar en sangre posprandial. Los niveles estables de azúcar en sangre son una fuente de saciedad.

• Protector de piel (cobre, vitamina B3): Las nueces de macadamia protegen la piel gracias a dos nutrientes. Primero, el cobre estimula la síntesis de melanina. La melanina protege el aparato genético de las células de la piel contra los rayos del sol. Luego con vitamina B3 (niacinamida). Este último suele recomendarse en casos de alteraciones dermatológicas, porque mantiene la hidratación de la piel y las mucosas.

• Tonico Capilar (cobre): rica en cobre, las nueces de macadamia realzan el color del cabello. El cobre participa en la síntesis de melanina, un pigmento oscuro responsable del color del cabello.

• Reafirmante (cobre, manganeso): Las nueces de macadamia reducen la aparición de marcas de edad en la piel. Contienen cobre y manganeso que contribuyen a la formación normal de tejidos conectivos. El tejido conectivo sostiene la piel, devolviéndole el volumen y la elasticidad adecuados.

• Equilibrio emocional (magnesio, cobre, vitamina B1, vitamina B6, vitamina B3): Las nueces de macadamia armonizan la síntesis de neurotransmisores. Esta propiedad la confieren determinados micronutrientes disponibles: cobre, magnesio, vitaminas B1, B3 y B6. Estos contribuyen a la síntesis o metabolismo de diferentes neurotransmisores. Los neurotransmisores son mensajeros de la conducción nerviosa. Cada neurotransmisor tiene su propio “mensaje” que modula la excitación o inhibición de una neurona, todo ello modula las emociones.

• Remineralizante (magnesio, fósforo, manganeso): Las nueces de macadamia ofrecen una variedad de minerales, como magnesio, fósforo y manganeso. Todos se almacenan en el esqueleto, lo que contribuye a su mantenimiento.

• Antianémico (hierro, cobre, vitamina B6): Las nueces de macadamia contribuyen a la eritropoyesis. Este mecanismo da como resultado la formación de glóbulos rojos. Requiere ciertos nutrientes, como hierro y vitamina B6. Gracias a su aporte de cobre, las nueces de Macadamia mejoran la biodisponibilidad del hierro.

• Inmunomodulador (cobre, hierro, vitamina B6): Las nueces de macadamia participan en la síntesis de las células inmunitarias mediante la presencia de cobre y vitamina B6: nutrientes inmunomoduladores. Además, luchan contra la deficiencia de hierro. Esta deficiencia reduce la resistencia a las infecciones.

La macadamia es un gran árbol exótico perteneciente a la familia Proteaceae. Es originaria de las selvas tropicales del este de Australia, de ahí su segundo nombre: nuez de Queensland. Es un árbol frutal de gran tamaño, que alcanza los 15 metros de altura. Las hojas tienen un color verde oscuro con forma alargada. La inflorescencia de Macadamia forma un largo racimo de alrededor de 200 flores blanquecinas. Frutos de macadamia: Las nueces de macadamia están encerradas en una cáscara muy sólida y resistente. La macadamia crece lentamente y no tolera el frío. Se cultiva en Australia, Hawaii y California por sus frutos, su madera y su aspecto decorativo.