El aceite de maní, también conocido como aceite de maní, es un aceite que se utiliza particularmente como aceite alimentario. Su sabor muy característico y delicioso es especialmente apreciado en los platos cocinados asiáticos, es un aceite resistente a las altas temperaturas, pero también en ensaladas como condimento. También en cosmética, el aceite de maní tiene beneficios para combatir la piel seca y envejecida. Ojo, ya sea en alimentación o cosmética, será importante utilizar un aceite virgen, de primera presión en frío y ecológico; Hay muchos aceites refinados en el mercado. Estos últimos tienen una calidad inferior debido a su tratamiento químico (pérdida de principios activos y propiedades). Nombre latino: Arachis hipogaea L. Parte utilizada: frutos
Este artículo fue actualizado el 25/07/2023Propiedades principales
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antioxidante, regenerador de la piel, antienvejecimiento :
su rico contenido en vitamina E, un antioxidante natural, hace de este aceite un excelente remedio antienvejecimiento. Esta propiedad, combinada con la de reparación de la piel, permite que este aceite luche eficazmente contra los signos del envejecimiento cutáneo.
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suavizante, emoliente, hidratante :
el omega 6 que compone principalmente el aceite de maní ayuda a prevenir la sequedad de la piel. La piel seca pero también la piel irritada y con picazón pueden contar con este aceite vegetal. Tenga en cuenta que el aceite también se utiliza en el cuidado del cabello para nutrir profundamente el cabello seco y limitar su caída.
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hipocolesterolemiante, protector cardiovascular :
el aceite de cacahuete es muy fácil de utilizar por vía oral gracias a su sabor muy agradable. Además de su sabor, es su alto contenido en ácidos grasos insaturados, omega 9 y 6, lo que ayuda a prevenir el riesgo de sufrir trastornos cardiovasculares.
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tónico digestivo :
varios estudios muestran el beneficio de agregar aceite de maní a la dieta para combatir los trastornos intestinales. La riqueza de este aceite en ácido oleico y moléculas activas permite modular positivamente la composición de la microbiota intestinal.
Características y composición.
Características cosméticas
- Tipo de piel: seca, todo tipo de pieles, madura.
- Tipo de cabello: caída del cabello, seco, quebradizo, teñido.
Características organolépticas
- Aspecto: líquido fluido transparente
- Color: amarillo pálido
- Olor: característico, a maní.
- Tacto: seco.
- Sabor: característico, maní.
Características para la formulación
- Ingredientes insaponificables y activos: vitamina E, escualeno, fitoesteroles, tocoferoles, magnesio, resveratrol.
- Índice de comedogenicidad: 0 (=no comedogénico)
- Índice medio de saponificación: 192
- Estabilidad a la oxidación: buena
- Estabilidad a altas temperaturas: excelente
- Nombre inci: aceite de arachis hipogaea
Composición de ácidos grasos
- ácido oleico (omega 9 MUFA): 35 a 80%
- ácido linoleico (omega 6 PUFA): 4 a 43%
- ácido palmítico (AGS): 5 a 14%
- ácido esteárico (SFA): 1 a 4%
- ácido araquídico (AGS): ≤ 2%
- ácido behénico (AGS): 1 a 4%
- ácido lignocérico (SFA): ≤ 2%
Características físicas
- Densidad a 20°C: 0,917 a 0,921
- Valor de peróxido: 10
- Número de acidez: 4.000
- Índice de yodo: 84 a 102
Características botánicas
- Familia botánica: Fabaceae
- País de origen: China, India, Indonesia, Vietnam.
- Parte destilada: fruta
- Proceso de obtención: primera presión en frío
- Nombre latino: Arachis hipogaea L.
Precauciones de uso
Como precaución, las personas alérgicas al maní y a los frutos secos deben abstenerse de utilizar este aceite, ya sea por vía oral o sobre la piel.
Modos de uso autorizados
Usuarios autorizados
Almacenamiento
Conservar preferentemente en un lugar fresco, alejado de la luz y el calor.
Beneficios nutricionales
Procedente del fruto, rico en proteínas vegetales y ácidos grasos esenciales, el aceite vegetal de Cacahuete es reconocido por sus beneficios nutricionales. El omega-9 contribuye al buen funcionamiento del organismo y es especialmente conocido por su papel preventivo en la aparición de enfermedades cardiovasculares., colesterol, diabetes, obesidad u otro síndrome metabólico.
Además de su riqueza en ácidos grasos esenciales, el aceite de maní contiene vitamina E y fitoesteroles, antioxidantes naturales. ¿Sus intereses? Lucha contra los radicales libres de los lípidos peroxidados neutralizándolos. Esta propiedad antioxidante le confiere un papel protector sobre las membranas celulares y las paredes de los vasos sanguíneos. Por tanto, existe interés en luchar contra una serie de patologías cardiovasculares (aterosclerosis, colesterol, etc.).
Además, en la cocina, el aceite de maní refinado es uno de los mejores aceites para freír. Tiene un alto punto de humo (230°C), lo que le permite soportar temperaturas muy altas sin deteriorarse. Pero tenga cuidado, se trata de aceite refinado y no de aceite virgen prensado en frío, que no tolera bien el calor (punto de humo bajo: 160°C).
- Consejos de uso :
1 a 2 cucharadas de aceite de maní para consumir regularmente.
En cocina, es un aceite poco sensible a la cocción. Pero tenga cuidado, los aceites vírgenes son más sensibles que los aceites refinados. Prefiere agregar el aceite frío a tus preparaciones para evitar perder moléculas de interés.
- Otros aceites vegetales complementarios:
los aceites de Lino o de Perilla son muy interesantes en nutrición porque son particularmente ricos en omega-3. Ayudan a equilibrar la proporción omega-6/omega-3. ANSES recomienda aportar 4 veces más omega-3 que omega-6; Sin embargo, en la actualidad parece que consumimos demasiado omega-6 en comparación con omega-3 (20 a 1, en lugar de 4 a 1).
En caso de Colesterol, Diabetes, Patología cardiovascular
Eficiencia: ++
Como acompañamiento de una dieta equilibrada evidentemente, es interesante incluir aceite de cacahuete en la dieta. Es rico en ácidos grasos insaturados, en particular omega 6 y 9, que mantienen un buen equilibrio lipídico. Varios estudios muestran el impacto positivo del consumo de aceite de maní en los trastornos cardiovasculares, parece reducir los riesgos y esto incluye también patologías crónicas asociadas como el colesterol o la diabetes.
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Consejos de aplicación :
por vía oral, consuma dos cucharadas de aceite de maní al día, preferiblemente como condimento.
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Aceite(s) esencial(es) complementario(s) :
aceites esenciales de Romero en Verbenone, de Geranio rosa oHelicriso Italiana puede ser útil en casos de colesterol o diabetes.
En caso de Hinchazón, Problemas digestivos, Úlcera digestiva
Eficiencia: ++
/aceite-esencial-de-hinojo-dulce/Procedente de una fruta oleaginosa, el aceite de cacahuete se consume habitualmente y, en dosis moderadas, tiene propiedades beneficiosas para el sistema digestivo. Los estudios han demostrado que ayuda a calmar las úlceras de estómago y los problemas digestivos, pero también alivia los gases y la hinchazón.
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Consejos de aplicación :
por vía oral, una o dos cucharaditas de aceite de maní antes de una comida o se agrega a un plato como condimento.
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Aceite(s) esencial(es) complementario(s) :
muchos aceites esenciales pueden apoyar el sistema digestivo, como Albahaca, allá Cardamomo o el Semillas de cilantro. En caso de úlceras digestivas, el Hinojo Dulce sigue siendo el más indicado.
En contra deEczema, Piel seca, Cuero cabelludo irritado
Eficiencia: ++
/aceite-esencial-de-geranio-rosat/El aceite de maní es rico en omega-6. Este ácido graso ayuda a calmar la piel irritada, seca y sensible. ¡Sus propiedades emolientes, nutritivas y calmantes le confieren un uso más que gourmet en cosmética!
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Consejos de aplicación :
masajea unas gotas de aceite de maní por la mañana y por la noche sobre tu piel.
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Aceite(s) esencial(es) complementario(s) :
en caso de eccema o irritación de la piel, es posible completar el tratamiento con un aceite esencial de Lavanda fina, camomila o Geranio Rosat.
Luchar contra Caída del cabello, Cabello quebradizo
Eficiencia: ++
Parece que el aceite de maní es un excelente tratamiento para el cabello seco y quebradizo. También parece evitar su caída. La presencia de vitamina E en este HV, un antioxidante natural, protegerá el cabello de las agresiones externas.
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Consejos de aplicación :
realizar una mascarilla capilar sobre el cabello seco y desenredado, aplicando la cantidad necesaria. Insistir en las puntas y masajear suavemente el cuero cabelludo. Déjelo actuar durante al menos una hora o toda la noche y luego lave con champú.
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Aceite(s) esencial(es) complementario(s) :
en caso de cabello seco, dañado o encrespado, los aceites esenciales de Lavanda verdadera o Ylang ylang completo se puede agregar al aceite vegetal. Contra la caída del cabello, Nardo del Himalaya, EL Jengibre donde el Pomelo será más eficaz.
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Otros aceites vegetales adecuados :
eL Castor es el aceite de referencia para el cuidado del cabello. Su viscosidad nos empuja a usarlo diluido con un segundo aceite, ¿por qué no Peanut?
En caso de Arrugas, Piel madura
Eficiencia: ++
Además de una composición rica en ácidos grasos insaturados, el aceite de cacahuete presenta una composición variada en fitoesteroles, escualeno, vitamina E, resveratrol, etc. Estos últimos activos aportan propiedades antioxidantes muy interesantes para luchar contra las arrugas. De hecho, al combatir los radicales libres, una de las principales causas del envejecimiento de los tejidos, el aceite de cacahuete reforzará su acción contra las arrugas.
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Consejos de aplicación :
masajea unas gotas de aceite de maní por la mañana y por la noche sobre tu piel.
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Aceite(s) esencial(es) complementario(s) :
contra las arrugas, es posible añadir unas gotas de aceite esencial de Geranio rosa, de Jara si no Lavanda Fina a su aceite vegetal para aumentar su eficacia.
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Otros aceites vegetales adecuados :
el aceite de Rosa mosqueta es muy útil para mantener una buena elasticidad de la piel y la regeneración celular. También se pueden utilizar en este caso otros aceites vegetales como Cáñamo, EL Huesos de albaricoque o incluso el Semillas de tuna.
En apoyo de laArtritis, dolor en las articulaciones.
Eficiencia: +
/aceite-esencial-perfumado-gaulteria/El aceite de maní está indicado en el tratamiento del dolor articular asociado con la artritis en particular. Tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias beneficiosas para aliviar el reumatismo. Es su composición en ácidos grasos insaturados pero especialmente en resveratrol lo que confiere al aceite de maní sus efectos antiinflamatorios.
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Consejos de aplicación :
unas gotas en las zonas dolorosas, de 2 a 3 veces al día.
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Aceite(s) esencial(es) complementario(s) :
para una mayor eficacia, añadir unas gotas de aceite esencial Gaulteria fragante oEucalipto Limón respetando una dilución del 20%.
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Otros aceites vegetales adecuados :
los macerados oleosos suelen ser los más adecuados para aliviar el dolor inflamatorio, en particular el macerado oleoso deÁrnica, Hierba de San Juan o incluso el de Reina de los prados.
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Bibliografía
Publicación: Maguire, LS, O'Sullivan, SM, Galvin, K., O'Connor, TP y O'Brien, NM (2004). Perfil de ácidos grasos, contenido de tocoferoles, escualeno y fitosterol de nueces, almendras, maní, avellanas y nuez de macadamia. Revista Internacional de Ciencias de los Alimentos y Nutrición, 55(3), 171–178. https://doi.org/10.1080/09637480410001725175
Publicación: Akhtar, S., Khalid, N., Ahmed, I., Shahzad, A. y Suleria, HAR (2014). Características fisicoquímicas, propiedades funcionales y beneficios nutricionales del aceite de maní: una revisión. Reseñas críticas en ciencia de los alimentos y nutrición, 54(12), 1562-1575. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.644353
Obra: Pobeda, M. (2014). Los beneficios de los aceites vegetales: Aprende a conocerlos y úsalos para tu salud y belleza. Poessneck, Alemania: Morabout.