Alimentación, cosmética, terapéutica… Los aceites vegetales son sustancias grasas representadas en diversos campos de aplicación. Para muchas personas, los aceites vegetales son principalmente materia prima en su dieta diaria. Para otros, son productos cosméticos, con propiedades nutritivas, calmantes y protectoras, mientras que algunos los utilizan principalmente por su efecto terapéutico, además de la aromaterapia, por sus propiedades medicinales. No es posible separar estos diferentes campos de aplicación ya que un mismo aceite vegetal puede tener diferentes aplicaciones. Esta guía completa tiene como objetivo comprender mejor los aceites vegetales, sus usos, sus beneficios, pero también su composición y calidad intrínsecas, para poder utilizarlos correctamente en cualquier ámbito de aplicación.
Este artículo fue actualizado el 14/12/2022-¿Qué aceites vegetales debo utilizar en aromaterapia?
-¿Qué aceites vegetales debo utilizar en cosmética?
-¿Qué aceites vegetales debo utilizar en nutrición saludable?
-¿De qué está hecho el aceite vegetal?
-Las valiosas propiedades de los aceites vegetales.
-¿Cómo elegir un aceite vegetal de buena calidad?
-¿Cómo se obtiene el aceite vegetal?
-Aceites vegetales, mantecas vegetales y macerados oleosos: ¿cuáles son las diferencias?
Los aceites vegetales se utilizan a menudo solos o además de los aceites esenciales por sus numerosas propiedades terapéuticas. La composición de ácidos grasos de los aceites vegetales permite la dilución de los aceites esenciales. Además, estos son los constituyentes mayoritarios de la piel, por lo que son fáciles de aplicar, penetran más o menos profundamente en la piel según el aceite vegetal y, en general, son muy bien tolerados por todos.
Los 4 mejores aceites vegetales en aromaterapia:
Los aceites vegetales representan ingredientes cosméticos por derecho propio y cada vez se utilizan más solos, como único ingrediente en el cuidado de la belleza. No en vano los ácidos grasos son elementos estructurales de la piel. Los insaponificables son potentes principios activos que confieren propiedades a un producto 100% natural, para un cuidado cosmético completo con un solo producto. Todos los aceites vegetales son emolientes y protectores de la piel gracias a su composición bioquímica y a su calidad fisicoquímica. Para saber más sobre las características cosméticas de los aceites vegetales.
Los 4 mejores aceites vegetales en cosmética:
Piel seca, piel grasa, piel sensible, piel irritada o piel madura: existe un aceite vegetal adecuado para cada tipo de piel. Los ácidos grasos, pero también los insaponificables y los principios activos que los componen aportan este cuidado específico.
Los 4 mejores aceites vegetales para el cuidado de la piel:
Cabello seco, cabello quebradizo, cabello rizado, cabello fino o cabello encrespado: existe un aceite vegetal adecuado para cada tipo de cabello y cada problema capilar.
Los 4 mejores aceites vegetales para el cuidado del cabello:
La saponificación clásica corresponde a la siguiente reacción química para obtener jabón: triglicéridos de ácidos grasos + refresco → jabón + glicerina. Durante esta reacción, una sustancia grasa, combinada con una base fuerte, a menudo sosa, permite obtener jabón, pero también otro producto, la glicerina.
La saponificación en frío se realiza utilizando aceites vegetales. Es un método natural y artesanal que respeta y preserva tanto las propiedades del aceite como de la planta inicial, pero también las de la piel. La glicerina que se produce tras la reacción es natural, procedente del aceite. Además de esta saponificación en frío, se pueden añadir aceites vegetales en exceso, es decir como “surgras” para aportar un cuidado adicional. Esta adición no quedará saponificada.
Aceites vegetales muy utilizados para la saponificación en frío:
Desde el punto de vista nutricional, cuando hablamos de aceites vegetales, es el término “lípidos” el que resuena. Los ácidos grasos constituyen las unidades básicas de los lípidos y se pueden clasificar en tres categorías: saturados, insaturados comentados anteriormente, pero también ácidos grasos trans. Están omnipresentes en nuestra alimentación, por eso es fundamental saber distinguirlos y entender sus funciones.
Si tuviéramos que considerar una proporción ideal de nuestra ingesta de grasas en la dieta, sería la siguiente: más del 50% de omega-9, una proporción de 4/1 entre omega-6 y omega-3 y una proporción de omega-9/omega-6. /omega-3 cercano a 10/2.5/1. Se deben limitar los ácidos grasos saturados y trans.
Los 4 mejores aceites vegetales en nutrición saludable:
Los aceites vegetales proceden de las llamadas plantas oleaginosas, es decir cuyas semillas, pulpa de frutos o incluso frutos secos son ricos en lípidos y producen un aceite. Consisten enácidos grasos al 98%, los ácidos grasos libres al 1% y los insaponificables en torno al 1% según el aceite de que se trate. Un ácido graso es una cadena de átomos de carbono e hidrógeno, con una función de ácido carboxílico COOH en un extremo. Dependiendo de la longitud de la cadena de carbono y de la configuración de los átomos de hidrógeno y de carbono, existen varios tipos de ácidos grasos: ácidos grasos insaturados y ácidos grasos saturados. Entre los insaturados encontramos los omega-9 (monoinsaturados), omega-3 y 6 (poliinsaturados). Los ácidos grasos confieren a los aceites vegetales numerosas propiedades cosméticas, terapéuticas y también dietéticas. Tenga en cuenta que, al ser una sustancia grasa, los aceites vegetales no son miscibles en agua ni en alcohol.
Además de los ácidos grasos, los aceites vegetales se componen de insaponificables: principios activos procedentes de la planta inicial, liposolubles y que confieren propiedades antioxidantes a la planta. Entre ellos, encontramos en particular las vitaminas A, B, C, D, E, K, incluidos los carotenos (provitamina A), pero también los tocoferoles, esteroles y otras sustancias activas según el aceite de que se trate; por ejemplo timoquinona del aceite vegetal de Nigella.
Hay miles de plantas de semillas oleaginosas en nuestro hermoso planeta y la misma cantidad de aceites vegetales potenciales. Hoy en día, alrededor de cincuenta de ellos (lista completa) se utilizan a diario por sus múltiples propiedades :
Existen diferentes calidades de aceites vegetales. Para garantizar la calidad de su aceite vegetal, sea cual sea su uso final, es necesario comprobar varios criterios:
Menciones y certificaciones
En el contexto de un uso terapéutico, cosmético o nutricional, asegúrese de utilizar únicamente Comprueba la calidad del aceite vegetal.
Los aceites vegetales se obtienen con mayor frecuencia de forma mecánica, tras prensar semillas o frutas oleaginosas. El método conocido como “ primera presión en frío » es una técnica ancestral y tradicional, lo más natural posible, que respeta la calidad de la materia prima. Las semillas y los frutos se clasifican antes de ser sometidos a un prensado mecánico en frío, es decir sin calentar, a temperatura ambiente. Existen varios tipos de prensas; La prensa de tornillo, que empuja la semilla o el fruto hacia un cilindro, es la que se utiliza con mayor frecuencia. El aceite sale por las aberturas y el residuo del prensado (llamado torta) queda en el cilindro. El aceite obtenido es virgen, no sufre ningún tratamiento químico ni refinado, sólo se filtra de potenciales residuos orgánicos.
Tenga en cuenta que el prensado en frío puede resultar inadecuado para determinadas semillas que no contienen suficiente aceite. Una presión prolongada e ineficaz aumentaría la temperatura del aceite durante la fricción mecánica y degradaría la calidad intrínseca del aceite. Por eso existen otros métodos de extracción de aceites vegetales.
A veces se encuentran otros métodos de extracción: extracción de petróleo con CO2 supercrítico. Supercrítico es el estado en el que se encuentra el CO2: más allá de un determinado umbral de temperatura y presión, se encuentra en un estado intermedio, entre líquido y gas, lo que lo convierte en el disolvente de elección. Es un método que se presenta como muy natural, porque en este estado el CO2 es neutro y respeta la composición de principios activos del aceite.
Cuando hablamos de aceite vegetal (VH), generalmente incluimos, por abuso del lenguaje, todas las sustancias grasas de origen vegetal, concretamente los macerados oleosos (MH) y las mantecas vegetales.
Los mantequillas vegetales Tienen una textura y un aspecto sólido a temperatura ambiente a diferencia de los aceites, en particular por su mayor contenido en ácidos grasos saturados. Entre las mantecas vegetales más conocidas encontramos la manteca de Karité y la manteca de Cacao.
No todas las plantas son semillas oleaginosas, por lo que no pueden aportar aceite vegetal. Para sortear este obstáculo y seguir beneficiándose naturalmente de sus beneficios, los productores han encontrado una alternativa: macerados oleosos. La parte de la planta de interés se sumerge en un aceite neutro, líquido a temperatura ambiente, normalmente aceite de girasol o de oliva. Este complejo de aceite neutro y plantas se expone a la luz para promover la transferencia de ingredientes activos de la planta al aceite neutro. Una vez finalizada la maceración, el aceite neutro deja de serlo y está lleno de los beneficios de la planta. El macerado oleoso obtenido es por tanto un aceite ecológico cargado de principios activos procedentes de plantas no oleaginosas. Generalmente se utilizan las flores, como el macerado oleoso de árnica, pero también es posible macerar las raíces, por ejemplo las zanahorias. Las plantas suelen secarse antes de la maceración para evitar el desarrollo microbiano durante la maceración en aceite. Para saber más : ¿cómo preparar un macerado oleoso?
Si los aceites esenciales son productos potentes que deben manipularse con cuidado, los aceites vegetales son mucho más suaves y, por tanto, mucho más fáciles de utilizar. Generalmente son muy bien tolerados por todos. Aún así es aconsejable respetar ciertas precauciones de uso y ser consciente de los riesgos asociados.
Los principales riesgos de los aceites vegetales:
Formas de utilizar aceites vegetales:
Los usuarios :
Salvo contadas excepciones, los aceites vegetales son aptos para todos los usuarios. Infórmese detenidamente caso por caso para usuarios sensibles (bebés y mujeres embarazadas).
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Obra: de la Charie, T. (2019). Se soigner par les huiles essentielles. Pourquoi et comment ça marche ? Editions du Rocher.
Obra: Clergaud, C. (2003). Aceites vegetales: aceites de salud y belleza. Amyris.
Obra: Pobeda, M. (2011). Los beneficios de los aceites vegetales, aprende a conocerlos y utilizarlos, para la salud y la belleza. Ediciones Hachettes Livres (Marabout).
Obra: Zahalka, J. (2022). Diccionario completo de aceites vegetales: 90 aceites vegetales 10 macerados oleosos. DELFÍN.