Semillas de cáñamo: usos y beneficios nutricionales

• Antiaterogénico (omega-3, vitamina E, fitonutriente): Las semillas de cáñamo están llenas de omega-3. El omega-3 es verdaderamente esencial en la protección cardiovascular: favorece la fluidez de la sangre y limita la inflamación de las arterias. El conjunto permite actuar preventiva y curativamente sobre las placas ateroscleróticas. Recuerda que la proporción omega-6/omega-3 es excelente en las semillas de cáñamo, un índice importante para asegurar una buena salud. Finalmente, los antioxidantes de las semillas de cáñamo previenen la oxidación del colesterol.

• Regulador del tránsito intestinal (fibra): en el intestino, las fibras de las semillas de cáñamo absorben agua, lo que aumenta la masa de las heces y acelera el tránsito intestinal.

• La reducción de lípidos (lípidos, fibra, fitosterol): Las semillas de cáñamo tienen un perfil lipídico perfecto: un alto contenido en omega-3, que es hipotrigliceridemia y protector cardiovascular; un aporte moderado de omega-6, teniendo poder hipocolesterolémico. Además, las fibras y fitoesteroles que se encuentran en las semillas de cáñamo reducen la absorción del colesterol dietético.

• Antioxidante (vitamina E, fitonutriente): Las semillas de cáñamo son una fuente de vitamina E. La vitamina E es un poderoso antioxidante: neutraliza la actividad de los radicales libres. Además, los estudios señalan altos niveles de polifenoles totales, flavonoides, flavonoles y carotenoides en las semillas de cáñamo. Estos compuestos son conocidos por sus efectos antioxidantes.

• Inmunomodulador (hierro, edestina): Las semillas de cáñamo son vectores de hierro y edestina. Una ingesta adecuada de hierro favorece la respuesta inmunitaria. Edestin es un precursor de las inmunoglobulinas (anticuerpos): es la primera línea de defensa del sistema inmunológico adaptativo, detectan y neutralizan patógenos.

• Regulador del apetito (fibra, lípidos, proteínas, bajo contenido en azúcares): Las semillas de cáñamo tienen un índice glucémico bajo, lo que favorece la sensación de saciedad. De hecho, las fibras, los lípidos y las proteínas representan más del 90% de las semillas de cáñamo. Estos últimos reducen la biodisponibilidad de los carbohidratos. Gracias a las semillas de cáñamo, el aumento del azúcar en sangre posprandial es suave y no induce una caída repentina del azúcar en sangre.

• Controlar el azúcar en la sangre (fibra, lípidos, proteínas, bajo contenido en azúcar): Las semillas de cáñamo reducen la carga glucémica de la comida gracias a su bajo índice glucémico.

• Contribuyendo al metabolismo energético. (lípidos, hierro, magnesio, fósforo): Las semillas de cáñamo aportan al organismo algo para producir energía: el hierro, el magnesio y el fósforo contribuyen al funcionamiento de las enzimas del metabolismo energético. Además, la mayoría de sus macronutrientes son lípidos. Los lípidos tienen una alta densidad energética: 9 kcal por 1 g de lípido.

• Participando en el funcionamiento muscular. (proteínas, magnesio, potasio): a través de su aporte proteico, las semillas de cáñamo participan en la contracción y síntesis muscular. Además, son ricos en magnesio y potasio que contribuyen a la función muscular.

• Anti fatiga (hierro, magnesio): Las semillas de cáñamo contribuyen al aporte de magnesio y hierro. Una ingesta suficiente de hierro y magnesio ayuda a reducir la fatiga.

• Regulador del sistema nervioso. (magnesio, potasio): la propagación del mensaje nervioso es posible gracias a los movimientos de los iones. Las semillas de cáñamo contribuyen al aporte de sus iones, lo que explica su participación en el funcionamiento del sistema nervioso.

• Regeneración de la piel (hierro, magnesio, fósforo): Las semillas de cáñamo contribuyen al proceso de división celular aportando hierro y magnesio. Además, aportan fósforo, que forma parte de la composición de los fosfolípidos. Los fosfolípidos forman las membranas de las células, incluida la piel.

• Relajante (magnesio, potasio): aunque las semillas de cáñamo carecen de cannabinoides (THC, CBD, etc.), favorecen la relajación del organismo. Las semillas son extremadamente ricas en magnesio: 60 g de semillas cubren completamente las necesidades diarias de magnesio. El magnesio reduce el tono muscular, limitando así la tensión muscular. Además, el potasio confiere un efecto hipotensor a las semillas de cáñamo.

• Remineralizante (magnesio, fósforo): Las semillas de cáñamo son extremadamente ricas en fósforo y magnesio. Estos dos minerales se almacenan en huesos y dientes, lo que contribuye a su mineralización.

El cáñamo es una planta angiosperma perteneciente a la familia Cannabinaceae. Esta planta anual mide generalmente de 1 a 2 m de altura. Le gustan los ambientes luminosos y los suelos con pH básico. Se estima que su cultura está entre las más antiguas de la humanidad. Su origen exacto es difícil de identificar. Los estudios arqueobotánicos encuentran los primeros vestigios de cáñamo en Asia Central. Posteriormente, el cáñamo se introdujo en Europa, como planta agrícola, durante la Edad del Bronce (del siglo XXII al XVI a.C.).

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Las semillas de cáñamo son técnicamente aquenios. Recientemente, el cáñamo ha visto explotar su interés alimentario. Francia se beneficia de esta moda, ya que es el mayor productor de cáñamo de Europa. Desde el punto de vista internacional, es China quien destaca como líder mundial en cáñamo. En cuanto a las inflorescencias, la recolección de estas últimas no está autorizada en Francia debido a la presencia de moléculas de la clase de los cannabinoides.

La reputación del cáñamo suele estar ligada a sus poderes relajantes e incluso alucinógenos. Pero es importante distinguir entre el cáñamo cultivado en Francia para uso industrial (alimentos, construcción, textiles, etc.) y el cannabis, también llamado cáñamo recreativo. El cáñamo industrial contiene muy poca o ninguna sustancia psicotrópica (menos del 0,2%): THC (tetrahidrocannabinol) en comparación con el cannabis. Este último es muy rico en la resina en la que se encuentra esta famosa molécula, y se explota principalmente por sus propiedades medicinales y psicotrópicas. Por lo tanto, no hay que preocuparse, ya que las parcelas de los productores de cáñamo utilizado en la alimentación están sujetas a controles especialmente estrictos para comprobar que los cultivos proceden de variedades bajas en THC (< 0,2%). Por lo tanto, sus semillas de cáñamo pueden contener trazas de THC, pero estas trazas son pequeñas. Tan diminutas que para absorber 5 mg de THC, habría que comer más de 2 kg de semillas de cáñamo al día. Sabiendo que 5 mg no provocan efectos psicoactivos en una persona de 68 kg... Tendrá dolor de estómago antes de sentir cualquier efecto alucinatorio.