Artrosis y dieta: ¿qué alimentos evitar y favorecer?

Artrosis u osteoartritis es una enfermedad que puede afectar a todas las articulaciones del cuerpo. A pesar de todo, las formas más comunes son la artrosis de columna, dedos, rodillas y cadera.

En la mayoría de los casos, la osteoartritis se manifiesta como dolor en las articulaciones acompañado de hinchazón. También puede provocar despertares nocturnos y dificultad para eliminar el óxido por la mañana en las fases más avanzadas de la enfermedad.

Hay muchos factores que favorecen la osteoartritis. No sólo ocurre con edad, ¡como podrías pensar! Otros factores pueden estar involucrados, incluyendo:

• sobrepeso ; Las personas con sobrepeso u obesidad tienen una mayor prevalencia de desarrollar osteoartritis. La causa es el exceso de peso, que ejerce una presión importante sobre las articulaciones.

• práctica deportiva intensiva ; especialmente entre tenistas, esquiadores y jugadores de rugby que a través de su práctica deportiva experimentan movimientos bruscos y golpes que dañan el cartílago.

• actividad profesional ; Ciertamente no estamos diciendo que dejemos de trabajar, pero nuestro trabajo puede ser un factor de riesgo de osteoartritis. Pensamos en particular en los profesionales de la construcción.

• factores genéticos ; De hecho, la osteoartritis puede transmitirse de generación en generación.

• tener un buen relación omega-3/omega-6. Nuestra dieta moderna es rica en omega-6, lo que provoca un desequilibrio en el equilibrio omega-3/omega-6 y, por tanto, promueve un ambiente proinflamatorio. Para ser más precisos, el omega-6 contribuye a la formación de mediadores lipídicos: prostaglandinas y leucotrienos a partir de la reacción de transformación del ácido araquidónico por dos enzimas: la lipooxigenasa y la ciclooxigenasa. Estos mediadores lipídicos son responsables de la inflamación. El desafío es aumentar la ingesta de omega-3 para reequilibrar el equilibrio. En el caso de la artrosis, los omega-3 intervienen, en particular, en la reducción de los marcadores de inflamación, la limitación de la destrucción del cartílago, acompañada de la inhibición de la destrucción de las células del cartílago (condrocitos).
• para limitar el ácidos grasos saturados que inducen inflamación y causan dolor. Un primer estudio en modelo animal destacó un posible vínculo entre una dieta rica en ácidos grasos saturados y la inflamación. Esto podría explicarse por un aumento creciente en la producción de Proteína C Reactiva (PCR) en función de la ingesta de ácidos grasos saturados. La PCR es originalmente una proteína producida por el hígado y sinónimo de inflamación en el cuerpo.
• para obtener un equilibrio ácido-base es decir un buen equilibrio entre alimentos acidificantes y alimentos alcalinizantes. La dieta contiene numerosos alimentos llamados acidificantes, que provocan una disminución del pH de la sangre y una inflamación del cartílago. En pocas palabras, una vez que el pH de la sangre está por debajo del rango de 7,37 y 7,43, los ácidos se acumulan en el cuerpo, provocando desmineralización e inflamación de los tejidos. Por tanto, será necesario incluir en nuestra dieta suficientes alimentos alcalinizantes para equilibrar la balanza.
• para promover el vitamina D. Esta vitamina contribuye al buen funcionamiento de los tejidos óseos y musculares, pero no sólo eso. Un conjunto de estudios ha demostrado el vínculo entre la deficiencia de vitamina D y la aparición de enfermedades inflamatorias. De hecho, cuanto más avanzada es la fase de la osteoartritis, mayor es la deficiencia de vitamina D. Il est donc important d'avoir un apport quotidien suffisant en vitamine D. La synthèse de cette vitamine est très particulière contrairement aux autres vitamines : 20% de la vitamine D résulte de notre alimentation alors que 80% est synthétisée par notre corps grâce aux rayons del sol.
• para favorecer el antioxidantes. Desempeñan un papel clave en la lucha contra el estrés oxidativo al neutralizar las especies reactivas de oxígeno, incluidos los radicales libres. En la artrosis, los antioxidantes intervienen en la lucha contra el envejecimiento de huesos y cartílagos.

En resumen, en caso de artrosis se deben evitar alimentos en la medida de lo posible. proinflamatorio y favorecer los alimentos antiinflamatorios en su dieta para limitar el dolor en las articulaciones.

Los los omega-6 están presentes en grandes cantidades en nuestra dieta y promueven una vida saludable. proinflamatorio.

Nosotros le recomendamos :

• limitar el consumo de semillas de girasol, sésamo y piñones, fomentar el consumo de semillas de calabaza, semillas de cáñamo, semillas de lino y semillas de chia tener un buen equilibrio omega-3/omega-6.

• reducir el uso de aceites vegetales como el aceite de girasol y el aceite de cártamo. Favorecer los aceites más ricos en omega-3, incluidos. aceite de linaza, aceite de chía y aceite de camelina.

Una dieta rica en ácidos grasos saturados provoca inflamación en el cartílago y por tanto dolor. Los ácidos grasos saturados en definitiva tienen un efecto bastante nocivo para nuestra salud y hay que limitar su consumo.

Nosotros le recomendamos :

• restringir el consumo de aceite de coco, aceite de palma, aceite de cacao y aceite de karité, así como sus mantecas, que son muy ricas en ácidos grasos saturados. El aceite de coco es el aceite más rico en grasas saturadas con una cantidad de 86,5 g por 100 g de aceite.

• en general, limite el uso de mantequilla y crème fraîche y opte por aceites con menor contenido de ácidos grasos saturados: aceite de nuez, aceite de linaza y aceite de chía. 

• para reducir su consumo de quesos como el queso de oveja, el queso de cabra y el roquefort, que son los más ricos en ácidos grasos saturados. Prefiera los quesos bajos en ácidos grasos saturados como la gamuza de oro o el queso blanco.

• de prefiere carnes blancas carnes rojas cuyo consumo debe limitarse a 500 g semanales, el equivalente a 5 filetes semanales como máximo.

La dieta incluye muchos de los llamados alimentos. acidificantes que conducen a una disminución del pH sanguíneo y inflamación en el cartílago.

• para reducir el consumo dealimentos acidificantes incluyendo carnes, pescado y huevos en general. 

• Evite el exceso de determinadas legumbres como las lentejas y los garbanzos que son ligeramente acidificantes. Prefiere los frijoles (blancos y rojos) y la soja cocida que son alcalinizantes. 

• introducir en la dieta de alimentos alcalinizantes como frutas (incluidos plátano, kiwi, pomelo), verduras verdes y coloridas (zanahoria, berenjena, brócoli y espinacas, etc.) y frutos secos (albaricoques, uvas, arándanos, avellanas, etc.).

• para asociar acidificar alimentos con alcalinizantes. para promover un buen equilibrio ácido-base. La comida puede consistir en una ración de pechuga de pollo (alimento formador de ácido) con una ración de brócoli y patatas (alimento alcalinizante). Y ahí lo tienes, ¡no más problemas de equilibrio ácido-base!

En el caso de la osteoartritis, los omega-3 intervienen, en particular, en la reducción de los marcadores de inflamación, la limitación de destrucción del cartílago, acompañado de la inhibición de destrucción de las células del cartílago (condrocitos).

Nosotros le recomendamos :

• para realzar tus platos aceites vegetales, notablemente aceite de nuez, aceite de linaza y aceite de perilla.
• práctica curas de aceite de pescado (incluido el aceite de hígado de bacalao). Este tipo de aceites tienen la particularidad de tener una buena proporción omega-3/omega-6 y ácidos grasos disponibles.
• consumir un puñado diario de semillas y nueces, el equivalente a 15 g. Encontramos las nueces semillas de lino, semillas de chia así como sus aceites.
• introducir en tus comidas al menos un pescado aceitoso por semana. La caballa, el arenque, las sardinas y el salmón son pescados grasos naturalmente ricos en omega-3.
• favorecer, en la medida de lo posible, la compra de productos que lleven la etiqueta Corazon-azul-blanco que concentran un importante contenido de omega-3. Se trata de una larga lista de productos, incluidos huevos, leche e incluso carne. En pocas palabras, la dieta de los animales de granja refleja nuestra dieta diaria. Para ello, Blanc-Blanc-Cœur ayuda a los agricultores en este enfoque de calidad introduciendo plantas de alfalfa, colza o lino en la alimentación del ganado por su riqueza en omega-3. À A modo indicativo, un huevo de corazón azul y blanco contiene una media de 2,5 veces más omega-3 que un huevo clásico.

Vitamina d participa en el buen funcionamiento de los tejidos óseos y musculares, ¡pero no sólo eso! Causas de la deficiencia de vitamina D la aparición de enfermedades inflamatorias.

Nosotros le recomendamos :

• consumir al menos un pescado graso por semana incluidos el salmón, el arenque y la caballa, que son naturalmente ricos en vitamina D.
• para favorecer el leches y quesos blancos enriquecidos con vitamina D en comparación con productos no enriquecidos que contienen un mayor contenido de vitamina D.

Los antioxidantes desempeñar un papel protagonista en la lucha contra envejecimiento de huesos y cartílagos.

Nosotros le recomendamos : 

• consumir lo menos posible 5 porciones de frutas y verduras que aportan a nuestro organismo vitaminas, minerales y, por supuesto, antioxidantes. Las frutas más ricas en antioxidantes son ciruelas pasas, los higos, moras y arándanos. Y, entre las verduras, encontramos las alcachofas, la col, los espárragos y el brócoli. Además de aportar antioxidantes, las frutas y verduras nos permiten abastecernos de vitaminas y minerales.

• introducir en tu dieta diaria un pequeño puñado de granos de nuez o de comino también bien conocidos por su poder antioxidante.